Ofenfalafel im Pitabrot mit Hummus und Gurken-Tomaten-Salat
- Herzhaft
- Standard
- Ofen
Knusprige, im Ofen gebackene Falafel in warmem Pitabrot mit cremigem Hummus und frischem Gurken-Tomaten-Salat. Ein proteinreiches Abendessen ohne Herdplatte, das im Ofen zusammenkommt.
- Gesamt
- 32 Min.
- Vorber. 12 · Kochzeit 20
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Rösten im Ofen · Würfeln
Anleitung
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Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen.
~3 Min.
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4 Falafel auf dem ausgelegten Blech verteilen und rundherum mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Etwa 18 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und an den Rändern knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
~18 Min.
Das Öl leitet die Hitze und lässt die Oberfläche bräunen und knusprig werden, während das Innere durchgart; das Wenden sorgt für gleichmäßige Farbe auf beiden Seiten.
Das Bestreichen der Falafel mit Olivenöl vor dem Backen hilft ihnen, gleichmäßig knusprig und braun zu werden, ohne Fritteuse; einmal wenden, damit beide Seiten Farbe bekommen.
Rösten im Ofen Falafel mit Öl bestreichen und bei hoher Hitze backen, damit sie außen knusprig werden; einmal wenden und auf tiefes Goldbraun achten, nicht nur auf helles Braun.
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Während Schritt 2 kocht
Während die Falafel backen, 0,5 Gurke in 1 cm große Würfel und 1 Tomate in 1,5 cm große Stücke schneiden. Beides in einer kleinen Schüssel mit 0,25 TL Salz und 0,125 TL schwarzem Pfeffer vermengen.
~5 Min.
Das Salz entzieht der Gurke und den Tomaten Wasser und würzt den Salat von innen, sodass er frisch und nicht wässrig schmeckt.
Würfeln Gurke und Tomate in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleich schnell durchziehen und sich gut auf dem Pitabrot verteilen; ein scharfes Messer verhindert Quetschen.
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Während Schritt 2 kocht
Während die Falafel backen, 1 EL Tahini in 4 EL Hummus in einer kleinen Schüssel einrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
~2 Min.
Tahini bindet und emulgiert mit dem Hummus zu einer glatteren, cremigeren Creme, die sich besser auf dem Pitabrot verteilen lässt.
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Wenn die Falafel knusprig sind, das Pitabrot direkt auf dem Ofenrost 1 Minute erwärmen und dann auf ein Brett gleiten lassen.
~1 Min.
Kurzes Erwärmen macht das Pitabrot geschmeidig, sodass es sich falten lässt, ohne zu brechen.
Ist das Pitabrot dünn, nur so lange erwärmen, bis es geschmeidig ist, etwa 1 Minute, damit es sich falten lässt, ohne zu reißen.
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Den Tahini-Hummus auf dem warmen Pitabrot verstreichen, die Falafel darauflegen und den Gurken-Tomaten-Salat darübergeben. Zusammenklappen und essen.
~2 Min.
