Gebratene Halloumi-Tomaten-Pita-Wraps
- Herzhaft
- Schnell
- Herd
Goldbraun gebratener Halloumi in warmem Pita mit saftigen Tomaten, kühlem Joghurt und zerrissener Minze. Ein schneller, herzhafter Wrap, der direkt auf dem Herd gelingt.
- Gesamt
- 15 Min.
- Vorber. 7 · Kochzeit 8
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Scharf anbraten
Anleitung
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Die Tomaten in 1 cm dicke Spalten und die Gurke in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Die Minzblätter abzupfen und die größeren zerreißen. Den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
~5 Min.
Trockentupfen entzieht der Oberfläche Feuchtigkeit, damit sie beim Braten schnell verdampft und der Halloumi goldbraun statt blass wird.
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Den Joghurt mit einer Prise Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Als kühle Sauce für die Wraps beiseitestellen.
~2 Min.
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Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben hineinlegen und 2 Minuten braten, bis die Unterseite tief goldbraun ist.
~2 Min.
Die hohe Hitze erzeugt die Maillard-Reaktion, die dem Käse seine goldbraune Kruste und den würzigen Röstaromen verleiht.
Scharf anbraten Die Pfanne muss wirklich heiß sein und die Scheiben brauchen Platz; erst wenden, wenn sich die Unterseite leicht löst, sonst bleibt die Kruste kleben.
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Den Halloumi wenden und weitere 2 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun ist und sich die Scheiben beim Drücken weich und nachgiebig anfühlen.
~2 Min.
Scharf anbraten Die Pfanne muss wirklich heiß sein und die Scheiben brauchen Platz; erst wenden, wenn sich die Unterseite leicht löst, sonst bleibt die Kruste kleben.
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Während Schritt 4 kocht
Während der Halloumi brät, das Pita in derselben Pfanne je Seite 1 Minute erwärmen, bis es geschmeidig und leicht geblistert ist, dann auf einen Teller gleiten lassen.
~2 Min.
Kurzes Erwärmen macht das Pita geschmeidig, sodass es sich beim Falten nicht bricht.
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Den gewürzten Joghurt in der Mitte des warmen Pita verstreichen. Die Tomatenspalten, die Gurke und den gebratenen Halloumi darauf schichten, dann die zerrissene Minze darüberstreuen. Das Pita um die Füllung falten und sofort essen.
~2 Min.
