Spinat-Feta-Omelett-Wraps
- Herzhaft
- Schnell
- Herd
Weiche Eier, umhüllt von welkem Spinat und salzigem Feta, in warme Wraps gefaltet – ein schnelles, proteinreiches Frühstück oder Mittagessen.
- Gesamt
- 11 Min.
- Vorber. 4 · Kochzeit 7
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Sautieren · Unterheben
Anleitung
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Den Feta in kleine Stücke bröseln und beiseitestellen. Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und mit einer Gabel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
~2 Min.
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Die beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, das Olivenöl hineingeben und dann den Spinat dazugeben. Etwa 2 Minuten unter Rühren garen, bis die Blätter vollständig zusammengefallen sind und das Wasser verdampft ist.
~2 Min.
Beim Garen gibt der Spinat Wasser ab; verdampft es vor dem Ei, wird das Omelett nicht wässrig und gart gleichmäßig statt zu dämpfen.
Den welken Spinat mit dem Pfannenwender am Pfannenrand ausdrücken, um eingeschlossenes Wasser zu entfernen, bevor die Eier dazukommen – sonst dämpft das Omelett und wird gummiartig.
Sautieren Den Spinat bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis er zusammengefallen ist und das Wasser verdampft – zu hohe Hitze lässt ihn anbrennen, bevor er weich ist.
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Den welken Spinat gleichmäßig in der Pfanne verteilen und den zerbröselten Feta darüberstreuen. Die verquirlten Eier darübergeben und die Pfanne schwenken, sodass sie das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht bedecken.
~1 Min.
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Bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten ungestört garen, bis die Ränder fest sind und die Mitte gerade eben gestockt ist. Wirkt die Oberfläche noch feucht, die Pfanne in der letzten Minute abdecken, damit sie stockt.
~4 Min.
Bei niedriger Hitze gerinnt das Ei langsam und bleibt zart; starke Hitze bräunt den Boden, bevor die Mitte fest ist, und macht das Omelett zäh.
Sobald die Eier in der Pfanne sind, die Hitze mittel bis niedrig halten: starke Hitze bräunt den Boden, bevor die Mitte stockt, und macht das Omelett zäh.
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Während Schritt 4 kocht
Während das Omelett stockt, den Wrap in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis er weich und biegsam ist.
~1 Min.
Erwärmen macht den Wrap geschmeidig, sodass er sich beim Rollen nicht bricht.
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Das Omelett auf den warmen Wrap gleiten lassen, die Seiten einschlagen und aufrollen. Halbieren und sofort essen.
~1 Min.
Unterheben Die Seiten des Wraps zuerst einschlagen und dann fest aufrollen, damit die Füllung beim Halbieren nicht herausfällt.
