Mikrowellen-Bowl mit Hähnchen, Reis und Brokkoli
- Herzhaft
- Mikrowelle
Eine proteinreiche Bowl mit zartem Hähnchen, lockerem Reis und leuchtend grünem Brokkoli, alles in der Mikrowelle gedämpft und mit einem herzhaften Sojasoßen-Drizzle vollendet.
- Gesamt
- 28 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 18 · Ruhe 5
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Reis quellen lassen · Dämpfen
Anleitung
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Den Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar läuft, dann gut abtropfen lassen. Die Hähnchenbrust in 2 cm große Stücke schneiden und mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen. Den Brokkoli in kleine 3 cm große Röschen teilen.
~5 Min.
Das Spülen entfernt überschüssige Stärke an der Oberfläche, damit der Reis beim Garen locker bleibt und nicht verklebt.
Das Hähnchen in gleichmäßige 2 cm große Stücke schneiden, damit es im gleichen Tempo wie der Brokkoli durchgart.
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Den Reis mit 180 ml Wasser in eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben. Abdecken und bei hoher Leistung 8 Minuten garen, bis das Wasser größtenteils aufgesogen ist.
~8 Min.
Der Reis gart in der Mikrowelle durch die absorbierte Flüssigkeit; bleibt zu viel Wasser übrig, wird er matschig statt körnig.
Reis quellen lassen Reis mit genau abgemessenem Wasser garen und abgedeckt ruhen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist – nicht umrühren, sonst wird er klebrig.
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Während Schritt 2 kocht
Während der Reis ruht, das Hähnchen mit dem Olivenöl und der Sojasoße vermengen.
~2 Min.
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Die Hähnchenstücke auf den Reis legen, dann den Brokkoli darüber verteilen. Abdecken und bei hoher Leistung 6 Minuten garen, bis das Hähnchen 74 °C/165 °F erreicht und der Brokkoli weich ist.
~6 Min.
Der Dampf unter der Abdeckung gart Hähnchen und Brokkoli gleichmäßig, und die Kerntemperatur von 74 °C macht das Hähnchen sicher.
Dämpfen Locker abdecken, damit sich Dampf bildet und entweichen kann; gleich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen ohne Übergaren am Rand.
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Die Schüssel abgedeckt 5 Minuten stehen lassen, damit der Reis fertig dämpft und das Hähnchen saftig bleibt. Den Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren die Würzung prüfen.
~5 Min.
Beim Nachziehen verteilt sich die Resthitze gleichmäßig, der Reis quillt fertig auf und die Hähnchensäfte bleiben im Fleisch.
Die Leistung von Mikrowellen schwankt stark. Ist der Reis nach dem Ruhen noch knackig, 2 EL Wasser zugeben, abdecken und 2 Minuten weitergaren.
Reis quellen lassen Reis mit genau abgemessenem Wasser garen und abgedeckt ruhen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist – nicht umrühren, sonst wird er klebrig.
