Warmer Spinatsalat mit geröstetem Hähnchen und Süßkartoffeln
- Herzhaft
- Ofen
Goldbraun gebratene Hähnchenbrust und Süßkartoffeln auf warmem Spinat, mit Feta und getrockneten Tomaten. Ein proteinreiches Blechgericht, das im Ofen gelingt.
- Gesamt
- 59 Min.
- Vorber. 15 · Kochzeit 39 · Ruhe 5
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Rösten im Ofen · Fleisch ruhen lassen
Anleitung
-
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~10 Min.
-
400 g Süßkartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden. 2 Hähnchenbrüste trocken tupfen und beide Seiten mit der Hälfte des Salzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers würzen. 40 g getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
~8 Min.
-
Die Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl vermengen und in einer einzigen Lage auf dem Blech verteilen. 15 Minuten rösten, bis die Ränder zu bräunen beginnen.
~15 Min.
Eine einzige Lage lässt heiße Luft zwischen den Würfeln zirkulieren, sodass sie rundherum bräunen statt im eigenen Dampf zu garen.
Rösten im Ofen Zutaten in einer einzigen Lage mit Abstand verteilen, damit sie bräunen statt dünsten. Das Blech nicht überfüllen und die Stücke einmal wenden, wenn sie Farbe haben.
-
Die Süßkartoffeln an den Rand des Blechs schieben. Die Hähnchenbrüste auf das Blech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und 18 bis 22 Minuten rösten, bis das Hähnchen 74 °C erreicht und die Süßkartoffeln weich sind.
~22 Min.
Das Hähnchen kommt später dazu, weil es schneller gar ist als die Süßkartoffeln – so werden beide gleichzeitig fertig.
Sind die Süßkartoffelwürfel größer als 2 cm, gib ihnen 5 Minuten mehr Zeit, bevor du das Hähnchen dazugibst, damit sie gleichzeitig weich werden.
Rösten im Ofen Zutaten in einer einzigen Lage mit Abstand verteilen, damit sie bräunen statt dünsten. Das Blech nicht überfüllen und die Stücke einmal wenden, wenn sie Farbe haben.
-
Während Schritt 4 kocht
Während das Hähnchen röstet, 150 g Spinat in eine große Schüssel geben und mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, dem restlichen Salz und dem restlichen schwarzen Pfeffer vermengen.
~3 Min.
Das Öl umhüllt die Blätter und schützt sie davor, von der Hitze der warmen Zutaten zu schnell zusammenzufallen.
-
Das geröstete Hähnchen in 1 cm breite Streifen schneiden. Die warmen Süßkartoffeln, das Hähnchen und die getrockneten Tomaten in die Spinatschüssel geben und vorsichtig vermengen, sodass die Blätter leicht zusammenfallen. 60 g Feta darüberbröseln und servieren.
~4 Min.
Das Hähnchen vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt und der Salat nicht wässrig wird.
Fleisch ruhen lassen Fleisch nach dem Garen kurz ruhen lassen, bevor du es aufschneidest. So verteilen sich die Säfte wieder im Fleisch und laufen nicht auf den Teller.
