Gebackener Kürbis-Ahorn-Oat-Auflauf zum Frühstück
- Süß
- Ofen
Ein warmer gebackener Haferflockenauflauf mit Kürbispüree und Ahornsirup, verfeinert mit gerösteten Pekannüssen. Die Haferflocken werden zu einem dichten, cremigen Auflauf, der süß genug für einen Brunch und sättigend genug für den Start in den Tag ist.
- Gesamt
- 75 Min.
- Vorber. 10 · Kochzeit 55 · Ruhe 10
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Schlagen · Gewürze rösten
Anleitung
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Auflaufform (23 cm) mit etwas Pflanzenöl leicht einfetten.
~5 Min.
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Die Pekannüsse auf einem Schneidebrett grob in 5 mm große Stücke hacken.
~3 Min.
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In einer Rührschüssel die Haferflocken, Salz, schwarzen Pfeffer, Milch, Kürbispüree und Ahornsirup verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist und keine trockenen Haferflocken mehr vorhanden sind.
~5 Min.
Durch das Verrühren verbinden sich die Zutaten gleichmäßig, und die Haferflocken beginnen bereits vor dem Backen Flüssigkeit aufzunehmen, was für eine gleichmäßige Konsistenz sorgt.
Schlagen Rühren Sie in kreisenden Bewegungen vom Rand zur Mitte, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind, und achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Mischung nicht zu fest wird.
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Die Haferflockenmischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen. Die gehackten Pekannüsse gleichmäßig darüber streuen.
~2 Min.
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35 bis 40 Minuten offen backen, bis die Mitte fest ist und beim vorsichtigen Schütteln der Form nicht mehr wackelt und die Pekannüsse geröstet und duftend sind. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, in den letzten 10 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
~50 Min.
Das offene Backen lässt Feuchtigkeit entweichen, damit der Auflauf fest wird, während die Alufolie ein zu schnelles Bräunen verhindert, bevor die Mitte durchgegart ist.
Wenn Ihr Kürbispüree sehr feucht ist, braucht die Mitte möglicherweise die vollen 40 Minuten. Entscheiden Sie nach dem Schütteltest, nicht nach der Uhr.
Gewürze rösten Rösten Sie die Pekannüsse, bis sie duften und leicht gebräunt sind; halten Sie sie im Auge, da sie schnell verbrennen können.
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Aus dem Ofen nehmen und den Auflauf 10 Minuten stehen lassen, damit er fest wird, bevor er in 4 Portionen geschnitten wird.
~10 Min.
Beim Stehen ziehen die Haferflocken weiter Flüssigkeit nach, sodass die Portionen beim Schneiden zusammenhalten und nicht verlaufen.
Lassen Sie den Auflauf die vollen 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden: Die Haferflocken nehmen weiter Flüssigkeit auf, und die Portionen halten zusammen, statt zu verlaufen.
