Gebratene Banane mit Hüttenkäse und gerösteten Haferflocken
- Süß
- Herd
In der heißen Pfanne goldbraun und weich gebratene Bananenscheiben, warm auf cremigem Hüttenkäse serviert, mit gerösteten Haferflocken für den Biss.
- Gesamt
- 13 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 8
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Gewürze rösten · Scharf anbraten
Anleitung
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Den Hüttenkäse in eine kleine Schüssel geben und eine Prise Salz einrühren, bis er glatt und cremig aussieht. Beiseitestellen.
~2 Min.
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Die Banane schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
~1 Min.
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Das Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Haferflocken hineingeben und unter Rühren rösten, bis sie nussig duften und hellgolden sind, etwa 2 Minuten. Auf einen Teller schütten.
~2 Min.
Unter ständigem Rühren rösten die Haferflocken gleichmäßig, und das Fett verteilt die Hitze, sodass sie nicht anbrennen.
Gewürze rösten Trocken oder in wenig Fett bei mittlerer Hitze rösten und ständig rühren; sobald es nussig duftet und hellgolden ist, sofort aus der Pfanne nehmen, sonst wird es bitter.
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Die Bananenscheiben in derselben Pfanne in einer einzigen Lage auslegen. Ohne sie zu bewegen braten, bis die Unterseiten tiefgolden sind, etwa 3 Minuten.
~3 Min.
In Ruhe gelassen entsteht durch die Maillard-Reaktion eine goldbraune Kruste, während die Banane innen weich wird.
Die Haferflocken zuerst in derselben Pfanne zu rösten schafft eine nussige Basis und würzt die Pfanne – wische dunkle Stellen aus, bevor die Banane hineinkommt.
Scharf anbraten Die Scheiben in einer einzigen Lage und mit Abstand einlegen, dann nicht bewegen, bis sich die Unterseite löst – so entsteht eine goldene Kruste statt Dampf.
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Die Bananenscheiben mit einem Pfannenwender wenden und braten, bis die zweite Seite golden und die Scheiben weich und glänzend sind, etwa 2 Minuten.
~2 Min.
Scharf anbraten Die Scheiben in einer einzigen Lage und mit Abstand einlegen, dann nicht bewegen, bis sich die Unterseite löst – so entsteht eine goldene Kruste statt Dampf.
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Den Hüttenkäse auf einem Teller verstreichen, die warme Banane darauflegen und die gerösteten Haferflocken darüberstreuen.
~1 Min.
