Mikrowellen-Schinken-Käse-Eier-Bowl
- Herzhaft
- Schnell
- Mikrowelle
Eine Einzelportion sanft gestockter Eier mit Schinken und geschmolzenem Käse, komplett in der Mikrowelle gegart. Reich, herzhaft und in wenigen Minuten fertig.
- Gesamt
- 11 Min.
- Vorber. 4 · Kochzeit 5 · Ruhe 2
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Schlagen · Eier temperieren
Anleitung
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Den 40 g Schinken auf dem Schneidebrett in 1 cm große Würfel schneiden. Den 30 g Käse reiben.
~3 Min.
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Die 2 Eier in die mikrowellengeeignete Schüssel aufschlagen und mit der Gabel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind. Die 30 ml Milch, 0,25 TL Salz und 0,125 TL schwarzen Pfeffer einrühren.
~1 Min.
Durch das Verquirlen werden Eigelb und Eiweiß gleichmäßig vermischt, sodass die Eier beim Garen homogen stocken und nicht in Schichten gerinnen.
Schlagen Mit der Gabel zügig verquirlen, bis keine Eigelb- oder Eiweißstreifen mehr sichtbar sind; zu wenig Mischen führt zu ungleichmäßigem Garen.
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Den gewürfelten Schinken unter die Eiermasse rühren. Die Schüssel mit einem Papiertuch abdecken und bei voller Leistung 1 Minute in der Mikrowelle garen.
~1 Min.
Das Papiertuch hält Spritzer zurück und lässt Dampf entweichen, damit die Eier gleichmäßig garen, ohne die Mikrowelle zu verschmutzen.
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Die Schüssel herausnehmen und das teilweise gestockte Ei mit der Gabel vom Rand zur Mitte hin umrühren. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
~1 Min.
Durch das Umrühren werden die geronnenen Eiweißklumpen verteilt, sodass die Eier gleichmäßig stocken und am Rand nicht gummiartig werden.
Einmaliges Umrühren zur Hälfte zerteilt die Ei-Gerinnsel, sodass die Schüssel gleichmäßig stockt, statt am Rand gummiartig zu werden.
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Weitere 1 Minute ohne Abdeckung in der Mikrowelle garen, bis das Ei gerade gestockt und der Käse geschmolzen ist. Falls noch flüssiges Ei vorhanden ist, in 15-Sekunden-Intervallen weitergaren, bis es gestockt ist.
~1 Min.
Eier stocken bei etwa 70–80 °C; kurze Intervalle verhindern, dass sie durch die Resthitze übergaren und trocken oder gummiartig werden.
Mikrowellen sind sehr unterschiedlich: Sobald die Mitte kaum gestockt ist, aufhören, denn das Ei gart in der heißen Schüssel während der 2 Minuten Standzeit nach.
Eier temperieren Eier in kurzen Intervallen garen und die Resthitze nutzen: Sobald die Mitte kaum gestockt ist, aufhören, damit sie nicht gummiartig werden.
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Die Schüssel 2 Minuten stehen lassen, damit das Ei fertig stockt und sich der Käse setzt. Nach Belieben mit etwas mehr schwarzem Pfeffer würzen und direkt aus der Schüssel essen.
~2 Min.
Die Eier garen in der heißen Schüssel nach; durch das Stehenlassen wird die Resthitze genutzt, damit sie saftig bleiben und nicht austrocknen.
Eier temperieren Eier in kurzen Intervallen garen und die Resthitze nutzen: Sobald die Mitte kaum gestockt ist, aufhören, damit sie nicht gummiartig werden.
