Kreuzkümmel-Kichererbsen-Spinat-Toast
- Herzhaft
- Schnell
- Herd
- Eine Pfanne
Kichererbsen aus der Dose und Tomaten mit Kreuzkümmel und Knoblauch köcheln, auf getoastetem Brot mit welkem Spinat anrichten. Ein warmes, herzhaftes belegtes Brot, das in einer Pfanne gelingt.
- Gesamt
- 17 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 12
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Gewürze rösten · Köcheln
Anleitung
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Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und trocken tupfen. Die Tomaten aus der Dose abgießen. Den Knoblauch fein hacken.
~3 Min.
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Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und den Kreuzkümmel zugeben und etwa 30 Sekunden lang duftend anbraten.
~2 Min.
Knoblauch und Kreuzkümmel entfalten ihr Aroma in heißem Öl, verbrennen aber schnell – deshalb kurz und bei mittlerer Hitze anbraten.
Gewürze rösten Gewürze kurz in heißem Öl rösten, bis sie duften – aber nicht bräunen lassen, sonst werden sie bitter.
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Die Tomaten aus der Dose und die abgetropften Kichererbsen mit 0,25 TL Salz und 0,125 TL schwarzem Pfeffer zugeben. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen und die Kichererbsen heiß sind, etwa 6 Minuten.
~6 Min.
Beim Köcheln zerfallen die Tomaten und binden die Sauce, während die Kichererbsen die Aromen aufnehmen und durch und durch heiß werden.
Köcheln Sanft köcheln statt stark kochen: kleine Bläschen und gelegentliches Rühren lassen die Tomaten zerfallen, ohne anzubrennen.
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Während Schritt 3 kocht
Während die Kichererbsen köcheln, die Brotscheiben in derselben Pfanne toasten, indem du sie in die Pfanne drückst, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Den Toast beiseite auf einen Teller legen.
~4 Min.
Das Brot in derselben Pfanne zu toasten, nimmt die Reste von Kreuzkümmel und Knoblauch auf, sodass der Toast gewürzt statt fad schmeckt.
Das Brot in derselben Pfanne zu toasten, nimmt die Reste von Kreuzkümmel und Knoblauch auf, sodass der Toast gewürzt statt fad schmeckt.
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Den Spinat unter die Kichererbsenmischung rühren und garen, bis er gerade zusammengefallen ist, etwa 2 Minuten.
~2 Min.
Spinat fällt schnell zusammen; kurzes Garen bei offener Pfanne erhält die leuchtende Farbe und verhindert, dass er matschig wird.
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Die Kichererbsen-Spinat-Mischung auf dem getoasteten Brot anrichten und servieren.
~1 Min.
