Ofengemüse mit Zucchini, Paprika und Halloumi auf Couscous
- Herzhaft
- Mediterran
- Ofen
Stücke von Zucchini, Paprika und roter Zwiebel rösten im Ofen, bis sie an den Rändern gebräunt sind, und ziehen dann in fluffigen Couscous ein, gekrönt von goldbraunem Halloumi. Ein proteinreiches mediterranes Ofengericht, das komplett im Ofen zubereitet wird.
- Gesamt
- 45 Min.
- Vorber. 10 · Kochzeit 30 · Ruhe 5
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Rösten im Ofen · Fleisch ruhen lassen
Anleitung
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Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Zucchini in 2 cm große Stücke, die rote Paprika in 3 cm große Stücke und die rote Zwiebel in 2 cm breite Spalten schneiden.
~5 Min.
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Die Zucchini, die rote Paprika und die rote Zwiebel auf dem Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles vermengen. 15 Minuten rösten, bis die Ränder zu bräunen beginnen.
~15 Min.
Das Gemüse in einer einzigen Lage mit Abstand zueinander rösten, damit die Ränder bräunen statt zu dämpfen.
Das Gemüse in einer einzigen Lage mit Abstand zueinander rösten, damit die Ränder bräunen statt zu dämpfen.
Rösten im Ofen Das Gemüse in einer einzigen Lage mit Abstand rösten, damit die Ränder bräunen statt zu dämpfen. Den Halloumi erst in der letzten Phase auflegen, damit er goldbraun wird, ohne auszutrocknen.
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Während Schritt 2 kocht
Während das Gemüse röstet, das Wasser aufkochen. Den Couscous in die hitzebeständige Schüssel geben, mit den 120 ml Wasser und 1 EL Olivenöl übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
~5 Min.
Der Couscous quillt in der heißen Flüssigkeit auf; Abdecken hält den Dampf zurück, damit die Körner gleichmäßig gar werden.
Wenn der Couscous nach dem Quellen noch fest erscheint, ihn erneut 2 Minuten abdecken; der Restdampf gart die Körner fertig.
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Den Couscous mit einer Gabel auflockern. Den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
~3 Min.
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Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Couscous unter das geröstete Gemüse heben und die Halloumi-Scheiben darauflegen. Weitere 12 Minuten in den Ofen geben, bis der Halloumi goldbraun und der Couscous heiß ist.
~12 Min.
Der Halloumi gibt beim Erhitzen etwas Salzlake ab, die den Couscous würzt, und wird durch die direkte Ofenhitze goldbraun.
Rösten im Ofen Das Gemüse in einer einzigen Lage mit Abstand rösten, damit die Ränder bräunen statt zu dämpfen. Den Halloumi erst in der letzten Phase auflegen, damit er goldbraun wird, ohne auszutrocknen.
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Das Ofengericht 5 Minuten ruhen lassen, bevor es direkt aus der Form serviert wird.
~5 Min.
Fleisch ruhen lassen Nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen und das Gericht beim Anschneiden nicht ausläuft.
