Lachs-Poke-Bowl mit Avocado und Gurke
- Herzhaft
- Asiatisch
- Leicht
- Ohne Kochen
Gekühlter gekochter Reis, belegt mit seidigem Lachs, cremiger Avocado und knackiger Gurke, verfeinert mit einem Ingwer-Soja-Dressing. Eine leichte Bowl ohne Kochen, die in wenigen Minuten gelingt.
- Gesamt
- 20 Min.
- Vorber. 20
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Würfeln · Julienne
Anleitung
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Den Ingwer fein in eine kleine Schüssel reiben und mit der Sojasauce und 1 EL kaltem Wasser zu einem lockeren Dressing verrühren.
~3 Min.
Das kalte Wasser verdünnt die salzige Sojasauce, sodass das Dressing die Zutaten umhüllt, ohne sie zu übertönen.
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Die Lachsfilets mit einem scharfen Messer auf einem sauberen Brett in 2 cm große Würfel schneiden und den Fisch bis zum Anrichten kalt stellen.
~5 Min.
Kalte Fischfilets lassen sich sauberer würfeln und bleiben länger frisch, weil die Kälte das Bakterienwachstum hemmt.
Den Lachs bis zum Würfeln und Anrichten im Kühlschrank lassen; kalter Fisch behält den sauberen Schnitt und bleibt frisch im Geschmack.
Würfeln Den Lachs kalt und mit scharfem Messer in gleichmäßige 2-cm-Würfel schneiden; säge nicht, sondern ziehe das Messer in einem Zug durch, damit die Fasern sauber trennen.
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Die Gurke längs halbieren und in dünne 3 mm dicke Halbmonde schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in 1 cm breite Spalten schneiden.
~6 Min.
Julienne Die Gurke längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in gleichmäßige 3-mm-Halbmonde schneiden; halte die Finger gekrümmt und das Messer flach, um Verletzungen zu vermeiden.
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Den gekochten Reis auf zwei Servierschüsseln verteilen und den Lachs, die Gurke und die Avocado in ordentlichen Abschnitten darauf anrichten.
~3 Min.
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Das Ingwer-Soja-Dressing über den Lachs und das Gemüse löffeln und mit den Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren, solange der Fisch kalt ist.
~3 Min.
Der kalte Fisch bleibt so am frischesten; warme Temperaturen beschleunigen den Verderb und beeinträchtigen den Geschmack.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie nussig duften und leicht aufspringen, dann vor dem Bestreuen abkühlen lassen, für ein tieferes Aroma.
