No-Bake-White-Chocolate-Passion-Fruit-Cups
- Süß
- Ohne Kochen
Eine dichte, cremige Creme aus weißer Schokolade und Passionsfrucht auf zerkrümelten Keksen. Die säuerliche Passionsfrucht gleicht die süße weiße Schokolade aus, und der Backofen bleibt aus.
- Gesamt
- 2 Std. 24
- Vorber. 20 · Kochzeit 4 · Ruhe 120
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Unterheben
Anleitung
-
Die Kekse von Hand oder mit dem Rücken eines Löffels zu groben Bröseln zerdrücken. Auf 4 Gläser verteilen und leicht andrücken, sodass ein Boden entsteht.
~6 Min.
-
Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine große Schüssel geben. Die Schüssel über eine größere Schüssel mit heißem Leitungswasser setzen und rühren, bis die weiße Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
~6 Min.
Das Wasserbad verteilt die Hitze sanft, damit die weiße Schokolade nicht am Boden anbrennt oder klumpt.
-
Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel löffeln. Eine Prise Salz unterrühren.
~4 Min.
Eine Prise Salz dämpft die Säure und lässt das Aroma der Passionsfrucht deutlicher hervortreten.
-
Die Schüssel mit der geschmolzenen weißen Schokolade aus dem Wasser nehmen. Während sie etwas abkühlt, die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet, etwa 3 Minuten.
~3 Min.
-
Die geschlagene Sahne in drei Portionen unter die geschmolzene weiße Schokolade heben, bis die Masse glatt und dick ist. Über die Keksböden löffeln und mit dem Passionsfruchtmark bestreuen.
~5 Min.
In Portionen unterheben hält die Luft in der Sahne, damit die Creme locker bleibt statt zusammenzufallen.
Die geschmolzene weiße Schokolade eine Minute abkühlen lassen, bevor die Sahne untergehoben wird, sonst fällt die Sahne zusammen und die Cups werden nicht fest.
Unterheben Mit einem Teigschaber von unten nach oben unterheben und die Schüssel dabei drehen. Nicht rühren, sonst entweicht die Luft aus der Sahne und die Creme wird flüssig.
-
Die Gläser im Kühlschrank kalt stellen, bis die Creme fest und kalt ist, mindestens 2 Stunden.
~120 Min.
Beim Kühlen erstarrt die Schokolade wieder und bindet die Creme, sodass die Schichten fest werden.
