Tortilla de espinacas y feta en sartén con tomates cherry

Instrucciones

1. 1

   Casca los 3 huevos en un bol, añade 0,25 cucharaditas de sal y 0,125 cucharaditas de pimienta negra, y bátelos con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas y ligeramente espumosas.

   ~2 min

   ¿Por qué?
2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto. Añade los 80 g de tomates cherry y cocínalos hasta que sus pieles se ampollen y se abran, unos 3 minutos.

   ~3 min

   ¿Por qué? Consejo del chef Técnica
3. 3

   Añade los 60 g de espinacas a la sartén y remueve hasta que estén completamente marchitas, aproximadamente 1 minuto. Extiende las verduras en una capa uniforme.

   ~1 min

   Técnica
4. 4

   Vierte los huevos batidos sobre las verduras y baja el fuego a medio-bajo. Desmenuza los 40 g de feta por encima. Cocina sin remover hasta que los bordes estén cuajados y el centro apenas tierno, unos 4 minutos.

   ~4 min

   ¿Por qué? Consejo del chef Técnica
5. 5

   Mientras se cocina el paso 4

   Mientras la tortilla cuaja, tuesta la 1 rebanada de pan de masa madre hasta que esté dorada y crujiente.

   ~2 min

6. 6

   Desliza la tortilla a un plato, doblándola por la mitad si lo deseas, y sírvela con el pan de masa madre tostado.

   ~1 min

   Técnica