Envoltorios de tortilla con espinacas y feta

Instrucciones

1. 1

   Desmenuza el feta en trozos pequeños y resérvalo. Casca los huevos en un bol pequeño, añade la sal y la pimienta negra y bátelos con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas.

   ~2 min

2. 2

   Calienta la sartén antiadherente a fuego medio, añade el aceite de oliva y luego las espinacas. Cocina unos 2 minutos, removiendo, hasta que las hojas estén completamente marchitas y se haya evaporado el agua.

   ~2 min

   ¿Por qué? Consejo del chef Técnica
3. 3

   Reparte las espinacas marchitas de forma uniforme por la sartén y esparce por encima el feta desmenuzado. Vierte los huevos batidos por encima e inclina la sartén para que cubran las verduras en una capa uniforme.

   ~1 min

4. 4

   Cocina sin remover a fuego medio-bajo durante 3 a 4 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro apenas firme. Si la superficie aún parece húmeda, tapa la sartén durante el último minuto para que cuaje.

   ~4 min

   ¿Por qué? Consejo del chef
5. 5

   Mientras se cocina el paso 4

   Mientras la tortilla cuaja, calienta la tortilla de trigo en una sartén seca a fuego medio unos 30 segundos por cada lado, hasta que esté blanda y flexible.

   ~1 min

   ¿Por qué?
6. 6

   Desliza la tortilla de huevo sobre la tortilla de trigo caliente, dobla los lados hacia dentro y enróllala. Córtala por la mitad y cómela enseguida.

   ~1 min

   Técnica