Tostada de desayuno con bacon, huevo y aguacate
- Salado
- Rápido
- Cocina
- Horno
Bacon crujiente, un huevo frito cuajado y aguacate mantecoso sobre pan tostado con tomates cherry que revientan. Un desayuno rápido y rico en proteínas que se prepara en una sola sartén.
- Total
- 17 min
- Prep. 5 · Cocción 12
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Media
Practicarás: Derretir la grasa · Freír en sartén
Instrucciones
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Tuesta las 2 rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes, ya sea en una tostadora o bajo el grill caliente del horno durante 2 a 3 minutos por cada lado. Resérvalas en un plato.
~6 min
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Coloca las 2 lonchas de bacon en una sartén fría y ponla a fuego medio. Cocina hasta que la grasa se funda y el bacon esté dorado y crujiente, unos 4 minutos por cada lado. Retira el bacon y colócalo sobre la tostada, dejando la grasa en la sartén.
~8 min
Empezar en frío funde la grasa poco a poco, así las lonchas quedan planas y crujientes en vez de enrollarse.
Empieza el bacon en una sartén fría: la grasa se funde despacio y las lonchas quedan planas y crujientes por igual en lugar de enrollarse.
Derretir la grasa Arranca el bacon en sartén fría y sube el fuego poco a poco: la grasa se funde sin quemarse y las lonchas quedan planas y crujientes. Si humea demasiado, baja el fuego.
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Mientras se cocina el paso 2
Mientras se cocina el bacon, corta por la mitad los 6 tomates cherry. Añádelos con el corte hacia abajo a la grasa caliente del bacon y cocina hasta que se ablanden y se chamusquen por los bordes, unos 3 minutos. Repártelos sobre la tostada con una cuchara.
~3 min
El lado cortado en contacto con la grasa caliente se dora y concentra el sabor, mientras el interior se ablanda y suelta su jugo.
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Añade la 1 cucharadita de aceite de oliva a la sartén. Casca los 2 huevos, sazona con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta negra y fríelos hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas todavía blandas, unos 3 minutos.
~3 min
El calor moderado cuaja las claras antes de que las yemas se endurezcan, así queda la yema líquida para mojar.
Freír en sartén Fríe los huevos con aceite caliente pero no humeante y mueve la sartén suavemente; cuaja la clara sin tocar la yema. Retíralos en cuanto la clara esté opaca.
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Mientras se cocina el paso 4
Mientras se fríen los huevos, saca la pulpa del medio aguacate a un cuenco pequeño. Aplástala con un tenedor y remueve con el resto de la sal y de la pimienta negra.
~2 min
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Unta el aguacate machacado sobre la tostada, coloca encima el bacon, los tomates cherry asados y los huevos fritos. Cómelo enseguida, mientras la yema está líquida.
~1 min
