Cuencos de natillas horneadas con fresas

Instrucciones

1. 1

   Calienta el horno a 160 °C. Engrasa 8 ramequines con los 20 g de mantequilla y colócalos en una fuente de horno.

   ~5 min

2. 2

   Limpia las 300 g de fresas y córtalas en trozos de 1 cm. Reserva 8 trocitos pequeños para decorar y reparte el resto entre los ramequines.

   ~8 min

3. 3

   Bate los 4 huevos con los 100 g de azúcar, los 30 g de harina, 1 cucharadita de vainilla y una pizca de sal en un bol hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte los 400 ml de nata y bate solo hasta integrar.

   ~5 min

   ¿Por qué? Técnica
4. 4

   Cuela la mezcla de natillas con un colador fino sobre las fresas, llenando cada ramequín hasta tres cuartos de su capacidad. Vierte 500 ml de agua caliente en la fuente de horno hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines.

   ~5 min

   ¿Por qué? Consejo del chef Técnica
5. 5

   Hornea hasta que las natillas estén cuajadas en los bordes pero todavía tiemblen ligeramente en el centro, de 30 a 35 minutos.

   ~35 min

   ¿Por qué? Consejo del chef Técnica
6. 6

   Saca los ramequines del baño maría y déjalos enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Decora cada uno con un trocito de fresa reservado antes de servir.

   ~30 min