Rollitos de lasaña rellenos de espinacas y ricota al horno

Instrucciones

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   Calienta el horno a 200 °C. Pon a hervir una olla grande de agua, añade las láminas de lasaña y cuece durante 6 minutos, hasta que estén flexibles pero aún firmes. Escúrrelas y colócalas planas sobre un paño de cocina limpio.

   ~6 min

   ¿Por qué?
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   Mientras se cocina el paso 1

   Mientras se cuecen las láminas, pon las espinacas en un escurridor y vierte sobre ellas 500 ml de agua calentada a fuego lento para que se marchiten, o sumérgelas en la olla de agua hirviendo durante 30 segundos. Déjalas enfriar un poco, escúrrelas con las manos todo lo que puedas y pícalas groseramente.

   ~5 min

   ¿Por qué? Consejo del chef Técnica
3. 3

   Machaca el ajo. En un bol, mezcla la ricota con las espinacas picadas, el ajo, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra hasta que quede bien integrado.

   ~5 min

   Técnica
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   Extiende la mitad de la passata de tomate sobre la base de la fuente de horno y rocía con el aceite de oliva. Coloca una lámina de lasaña sobre una tabla, extiende unos 3 cucharadas del relleno de ricota a lo largo de uno de los extremos cortos, enróllala y colócala en la fuente con la unión hacia abajo. Repite con el resto de las láminas y el relleno.

   ~8 min

   ¿Por qué?
5. 5

   Cubre los rollitos con el resto de la passata de tomate y sazona con la última 0,5 cucharadita de sal. Desmenuza o ralla la mozzarella por encima.

   ~3 min

   Técnica
6. 6

   Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que la passata burbujee en los bordes y la mozzarella esté dorada y crujiente por zonas. Deja reposar el plato 10 minutos antes de servir para que los rollitos mantengan su forma.

   ~45 min

   ¿Por qué?