Pita de halloumi y calabacín a la parrilla

Instrucciones

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   Calienta la barbacoa a fuego medio-alto, unos 200 °C, y cepilla la parrilla hasta que quede limpia. Mientras se calienta, corta el calabacín y los pimientos en tiras de 1 cm de grosor y la media cebolla roja en gajos de 1 cm.

   ~8 min

2. 2

   Pinta el calabacín, los pimientos y la cebolla roja con el aceite de oliva y sazona con la sal y la pimienta negra.

   ~2 min

   ¿Por qué?
3. 3

   Asa el calabacín, los pimientos y la cebolla roja en la barbacoa en una sola capa hasta que estén marcados y tiernos, dándoles la vuelta una vez, unos 8 minutos.

   ~8 min

   ¿Por qué? Técnica
4. 4

   Mientras se cocina el paso 3

   Mientras se asan las verduras, corta el halloumi en lonchas de 1 cm de grosor y sécalas con papel de cocina.

   ~2 min

5. 5

   Empuja las verduras hacia el borde más frío de la barbacoa y asa el halloumi en la zona caliente hasta que esté bien dorado y marcado por ambos lados, unos 2 minutos por lado.

   ~4 min

   ¿Por qué? Consejo del chef Técnica
6. 6

   Templa la pita en la barbacoa durante 30 segundos por cada lado hasta que esté flexible. Rellénala con las verduras asadas y el halloumi, esparce por encima el resto de la cebolla roja cruda para dar crujiente y dobla para servir.

   ~2 min

   Consejo del chef