Tomate y queso gratinados sobre pan tostado
- Salado
- Rápido
- Cocina
- Horno
Gruesas rodajas de tomate y queso fundido gratinadas sobre pan tostado hasta que los bordes se ampollen y el queso burbujee. Un bocadillo abierto rápido y sabroso con un dorado de verdad.
- Total
- 15 min
- Prep. 5 · Cocción 10
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Tostar especias · Asar a la parrilla
Instrucciones
-
Enciende el gratinador del horno y coloca una rejilla a unos 15 cm del elemento para que se caliente mientras preparas todo.
~3 min
-
Corta los tomates en rodajas de 1 cm de grosor y ralla o corta el queso en lonchas finas.
~2 min
-
Unta ambos lados del pan con el aceite de oliva y tuéstalo en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente, unos 2 minutos por cada lado.
~4 min
El aceite conduce el calor y el contacto directo con la sartén seca crea una corteza crujiente que aísla el pan de la humedad del tomate.
Tostar especias Tuesta el pan en sartén seca y sin moverlo hasta que la base se despegue sola y esté dorada; si lo mueves antes, se rompe la corteza.
-
Coloca el pan tostado en la bandeja de horno, cúbrelo con las rodajas de tomate, sazona con la sal y la pimienta negra y cubre con el queso.
~2 min
Salar el tomate justo antes de gratinar sazona la verdura sin darle tiempo a soltar jugo que ablandaría el pan.
Seca las rodajas de tomate con papel de cocina antes de colocarlas encima para que el pan se mantenga crujiente en lugar de ablandarse con el vapor.
-
Gratina hasta que el queso se funda y se dore por zonas y el tomate se ablande, de 3 a 4 minutos. Vigila de cerca para que el pan no se queme.
~4 min
El calor intenso y cercano del gratinador funde y dora el queso rápidamente; por eso hay que vigilarlo, ya que la diferencia entre dorado y quemado es de segundos.
Asar a la parrilla Mantén la bandeja cerca del gratinador y vigila cada 30 segundos: el queso pasa de fundido a quemado en muy poco tiempo.
