Bol de arroz con garbanzos al comino y tomate
- Salado
- Cocina
- Horno
Un bol caliente de arroz aromatizado con comino, cubierto con garbanzos cocinados en una rápida salsa de tomate. Sabroso, contundente y hecho con ingredientes de despensa.
- Total
- 35 min
- Prep. 5 · Cocción 25 · Reposo 5
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Arroz por absorción · Sudar
Instrucciones
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Enjuaga el arroz bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien. Pon el arroz en un cazo pequeño con 150 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego fuerte, luego baja el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, unos 15 minutos.
~15 min
Enjuagar elimina el almidón superficial que, si no se retira, deja el arroz pegajoso en lugar de suelto.
Arroz por absorción Usa la proporción justa de agua y no destapes durante la cocción; el arroz está listo cuando el agua se ha absorbido y aparecen pequeños hoyos en la superficie.
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Mientras se cocina el paso 1
Mientras se cocina el arroz, pela y pica finamente la cebolla. Abre la lata de garbanzos y escúrrelos bien en un colador.
~5 min
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Calienta una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo a menudo, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, unos 6 minutos. Si la sartén parece seca, añade 1 cucharada de agua.
~6 min
El agua evita que la cebolla se queme antes de ablandarse, permitiendo que se dore poco a poco sin grasa abundante.
Sudar Cocina la cebolla a fuego medio con poco líquido hasta que esté translúcida y blanda, sin que tome color fuerte; así suelta dulzor sin quemarse.
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Añade 1 cucharadita de comino a la sartén y remueve constantemente durante 30 segundos hasta que esté fragante y tostado. Añade los tomates en conserva y los garbanzos escurridos, remueve y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra los garbanzos, unos 8 minutos.
~8 min
Tostar el comino en la sartén libera sus aceites aromáticos, que realzan el sabor; si se quema, amarga.
Si la salsa de tomate se reduce demasiado antes de que los garbanzos estén bien calientes, añade 1 cucharada de agua para devolverle la consistencia de cobertura.
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Suelta el arroz cocido con un tenedor y sírvelo en un bol. Cúbrelo con la mezcla de garbanzos y tomate y sirve caliente.
~3 min
