Bol de yogur con fresas y miel
- Dulce
- Sin cocción
Un bol frío y sin cocción de yogur espeso con capas de fresas maceradas y un hilo de miel. La fruta se ablanda en su propio jugo y se vuelve almibarada, y eso es lo que hace que este bol tan sencillo sepa a mucho más que la suma de sus partes.
- Total
- 20 min
- Prep. 10 · Reposo 10
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Marinar
Instrucciones
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Lave 150 g de fresas, quíteles el pedúnculo y córtelas en rodajas de unos 5 mm de grosor. Póngalas en un bol pequeño.
~4 min
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Añada 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de agua a las fresas y remueva para que todas las rodajas queden bien impregnadas. El agua ayuda a que la miel se reparta y hace que la fruta suelte su jugo.
~1 min
El agua diluye la miel para que se extienda por igual y el azúcar empiece a atraer el jugo de las fresas por ósmosis.
Marinar Deje que la fruta repose el tiempo justo hasta que suelte un almíbar rosado; si la deja demasiado, las fresas se vuelven blandas y pierden textura.
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Deje reposar las fresas a temperatura ambiente hasta que se vean brillantes y en el bol se forme un charco de jugo rosado y almibarado, unos 10 minutos. Remueva una vez a mitad del tiempo.
~10 min
El azúcar de la miel disuelve la pectina y el agua de la fruta, creando un almíbar que ablanda las fresas sin cocinarlas.
Marinar Deje que la fruta repose el tiempo justo hasta que suelte un almíbar rosado; si la deja demasiado, las fresas se vuelven blandas y pierden textura.
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Ponga 200 g de yogur en un bol de servir y alise la superficie con el dorso de la cuchara.
~1 min
Si su yogur es líquido o aguado, póngalo en un colador fino sobre un bol y déjelo escurrir en la nevera mientras las fresas se maceran; se espesará hasta convertirse en una base cremosa y rica en proteínas.
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Vierta las fresas con todo su almíbar sobre el yogur y termine con un hilo de la 1 cucharadita de miel restante. Sirva enseguida, mientras la fruta sigue fría y el yogur está espeso.
~4 min
