Sopa cremosa de puerro y patata

Name: Sopa cremosa de puerro y patata
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g de mantequilla; 2 puerros; 1 cebolla; 600 g de patatas; 900 ml de caldo de pollo; 100 ml de nata; 1 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta negra

Salado
Cremoso
Cocina
Horno

Los puerros y la cebolla se pochan lentamente en mantequilla, las patatas se cuecen en caldo de pollo hasta que estén tiernas y luego se tritura todo con un poco de nata. Una sopa reconfortante y suavemente sazonada que no pica.

Total: 58 min; Prep. 15 · Cocción 43
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

Practicarás: Sudar · Cocer a fuego lento

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Herramientas necesarias

olla grande
cuchara de madera
batidora
cazo
cuchillo
tabla de cortar
bol
tapa

Seguridad alimentaria (4)

Tritura la sopa caliente en tandas pequeñas y deja que escape el vapor de la tapa de la batidora, o mantén la batidora de mano completamente sumergida, para evitar quemaduras por vapor.
Enfría las sobras en un plazo de 2 horas y refrigéralas; recaliéntalas a un hervor suave antes de servir.
Cocina las aves hasta que alcancen una temperatura interna de 74 °C/165 °F.
Lávate las manos, las tablas y los utensilios con agua caliente y jabón después de manipular carne, pescado o huevos crudos, y mantén las proteínas crudas alejadas de los alimentos listos para comer.

Ingredientes

Alérgenos: lácteos

30 g de mantequilla
2 puerros
1 cebolla
600 g de patatas
900 ml de caldo de pollo
100 ml de nata
1 cdta. de sal
½ cdta. de pimienta negra

Instrucciones

Limpia los puerros, córtalos en rodajas de 1 cm y lávalos bien en un bol de agua fría para que suelten la tierra. Pela la cebolla y córtala en trozos de 1 cm. Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 cm.

~15 min
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade los puerros y la cebolla con una pizca de sal y pocha durante 8 a 10 minutos, removiendo, hasta que estén blandos y translúcidos pero sin dorarse.

~10 min
Añade las patatas y remueve durante 1 minuto para que absorban el sabor de los puerros. Vierte el caldo de pollo y el resto de la sal, lleva a un hervor suave, tapa parcialmente y cuece de 20 a 25 minutos hasta que las patatas se aplasten fácilmente contra el borde de la olla.

~26 min
Retira la olla del fuego y tritura con una batidora de mano, o en una batidora de vaso en 2 tandas, hasta que quede completamente lisa. Vuelve a poner la sopa a fuego bajo.

~5 min
Incorpora los 100 ml de nata y la pimienta negra y calienta suavemente durante 2 minutos sin que llegue a hervir. Prueba y ajusta la sal, luego sirve con un cazo en los cuencos.

~2 min