Avena horneada con manzana y canela
- Dulce
- Horno
Avena horneada tierna con trozos de manzana blandos, canela cálida y una cobertura mantecosa de azúcar moreno. Un desayuno individual acogedor o un dulce tentempié recién salido del horno.
- Total
- 48 min
- Prep. 8 · Cocción 35 · Reposo 5
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Cortar en dados · Envolver
Instrucciones
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Pon el horno a 180 °C y deja que se caliente mientras preparas la avena.
~10 min
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Descora la manzana y córtala en trozos de 1,5 cm, dejando la piel para dar textura.
~3 min
Dejar la piel aporta textura y fibra, y los trozos de 1,5 cm se ablandan al mismo ritmo que la avena cuaja.
Cortar la manzana en trozos uniformes de 1,5 cm hace que se ablanden al mismo tiempo que la avena cuaja.
Cortar en dados Corta la manzana en trozos parejos de 1,5 cm para que se cocinen por igual; trozos desiguales dejan unos duros y otros deshechos.
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En la fuente de horno, mezcla 50 g de avena, 1 cucharada de azúcar moreno, 0,5 cucharaditas de canela, una pizca de sal y 120 ml de agua hasta que quede todo bien integrado. Incorpora los trozos de manzana con movimientos suaves.
~3 min
La sal realza el dulzor y la canela, y el agua hidrata la avena antes de hornear para que quede tierna en lugar de seca.
Envolver Incorpora la manzana con movimientos suaves y envolventes desde el fondo para no aplastar los copos ni perder el aire de la mezcla.
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Derrite 15 g de mantequilla y rocíala sobre la mezcla de avena. Espolvorea por encima la cucharada restante de azúcar moreno.
~2 min
La mantequilla derretida envuelve los copos y el azúcar de la superficie se carameliza al hornear, formando una costra dorada.
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Hornea sin cubrir durante 25 minutos, hasta que la avena esté tierna, el agua se haya absorbido y los bordes estén dorados.
~25 min
Hornear sin cubrir permite que el agua se evapore y la superficie se dore, mientras el interior se cocina por el vapor retenido.
Si la avena aún está firme al comprobarla, añade 2 cucharadas de agua, cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 5 minutos más.
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Deja reposar la fuente 5 minutos para que la avena se asiente y la manzana se enfríe un poco antes de comer.
~5 min
El reposo permite que la avena absorba el líquido restante y cuaje, y que la manzana deje de quemar.
