Bocados de patata y chorizo a la air fryer con dip de huevo y pimiento
- Salado
- Freidora de aire
Bocados crujientes de patata y chorizo con un dip suave de pimiento y huevo. Un aperitivo o comida ligera rico en proteínas y nada picante, hecho por completo en la air fryer.
- Total
- 37 min
- Prep. 12 · Cocción 25
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Media
Practicarás: Cortar en dados · Asar
Instrucciones
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Corta 250 g de patatas en cubos de 2 cm. Sécalas bien con un paño limpio o papel de cocina para que queden crujientes en lugar de cocerse al vapor.
~6 min
La humedad superficial se evapora antes de que la superficie dore, así que secar las patatas es lo que permite que queden crujientes.
Seca bien los cubos de patata antes de aceitarlos: la humedad superficial es lo que hace que las patatas a la air fryer queden pálidas y blandas en lugar de crujientes.
Cortar en dados Corta en cubos del mismo tamaño para que se cocinen por igual; un cubo de 2 cm es el grosor de dos dedos juntos. Un corte irregular deja trozos crudos junto a otros quemados.
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Mezcla los cubos de patata en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, 0,25 cucharaditas de sal y 0,25 cucharaditas de pimienta negra hasta que queden bien impregnados.
~2 min
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Pon las patatas en la cesta de la air fryer en una sola capa. Fríe al aire a 200 °C durante 15 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción, hasta que los bordes estén dorados y un cuchillo entre sin esfuerzo en el cubo más grande.
~15 min
Una sola capa deja circular el aire caliente alrededor de cada cubo, y agitar la cesta evita que se peguen y doren de forma desigual.
Asar Coloca los alimentos en una sola capa y agita la cesta a mitad de cocción para que el aire caliente llegue a todas las caras. Amontonarlos los cuece al vapor en vez de dorarlos.
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Mientras se cocina el paso 3
Mientras se fríen las patatas, corta 60 g de chorizo en trozos de 1 cm y 1 pimiento en trozos de 1 cm, desechando las semillas y la parte blanca interior.
~4 min
Cortar en dados Corta en cubos del mismo tamaño para que se cocinen por igual; un cubo de 2 cm es el grosor de dos dedos juntos. Un corte irregular deja trozos crudos junto a otros quemados.
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Añade el chorizo y el pimiento a la cesta junto con las patatas. Fríe al aire a 200 °C durante 5 minutos, agitando una vez, hasta que el chorizo esté dorado en los bordes y el pimiento tierno.
~5 min
El chorizo es curado y solo necesita dorarse para soltar su grasa y su sabor, no cocinarse por completo como la carne cruda.
Si tu air fryer calienta mucho, revisa el chorizo a los 4 minutos; es curado y solo necesita dorarse, no cocinarse por completo.
Asar Coloca los alimentos en una sola capa y agita la cesta a mitad de cocción para que el aire caliente llegue a todas las caras. Amontonarlos los cuece al vapor en vez de dorarlos.
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Casca 2 huevos en un recipiente pequeño apto para calor, añade 0,25 cucharaditas de sal y bátelos con un tenedor. Coloca el recipiente en la cesta de la air fryer junto a las patatas y fríe al aire a 160 °C durante 7 minutos, hasta que el huevo cuaje y deje de estar líquido.
~7 min
Una temperatura más baja y constante cuaja el huevo de forma suave y uniforme, sin que la superficie se vuelva gomosa o se dore.
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Pasa el huevo cuajado a un plato y desmenúzalo un poco con un tenedor. Sirve al lado los bocados calientes de patata, chorizo y pimiento y úntalos en el huevo.
~2 min
