Frittata de patata, pimiento y cheddar
- Salado
- Cocina
- Una sartén
Una frittata a la sartén con patatas doradas, pimientos dulces y cebolla pochados, terminada con cheddar fundido. Rica en proteínas y cocinada por completo en una sola sartén.
- Total
- 43 min
- Prep. 10 · Cocción 33
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Sudar · Cortar en dados
Instrucciones
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Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 1,5 cm. Despepitar los pimientos y cortarlos en tiras de 1 cm. Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas.
~10 min
Cortar en dados Cortar las patatas en cubos del mismo tamaño para que se cocinen por igual; los trozos desiguales se doran antes de hacerse por dentro.
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Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y los pimientos con 1/4 de cucharadita de sal y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, unos 8 minutos. Empujarlos hacia el borde de la sartén.
~8 min
La sal extrae el agua de la cebolla y el pimiento, de modo que se pochan en su propio jugo y se vuelven dulces antes de dorarse.
Sudar Pochar a fuego medio con sal y sin dorar en exceso: la cebolla debe volverse translúcida y brillante, no crujiente ni marrón.
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Añadir la cucharada restante de aceite de oliva y las patatas a la sartén. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo, de 12 a 15 minutos.
~15 min
Dorar las patatas primero crea una costra sabrosa y las cocina por dentro, para que no queden duras cuando cuajen los huevos.
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Mientras se cocina el paso 3
Mientras se cocinan las patatas, batir los huevos en un bol con la 1/2 cucharadita restante de sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados. Rallar el cheddar.
~3 min
Batir hasta que la clara y la yema se integren por completo evita vetas de clara y da una textura uniforme y esponjosa.
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Extender las verduras y las patatas en una capa uniforme. Verter los huevos por encima y esparcir el cheddar. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que los huevos cuajen y el queso se haya fundido, de 6 a 8 minutos.
~8 min
El calor suave y la tapa cuajan los huevos de forma uniforme sin que la base se vuelva gomosa antes de que cuaje el centro.
Mantener el fuego bajo cuando se añaden los huevos: el fuego alto vuelve gomosa la base antes de que cuaje el centro.
Si el centro aún parece líquido después de 8 minutos, tapar y cocinar 2 minutos más en lugar de subir el fuego.
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Pasar una espátula por el borde para despegar la frittata y deslizarla sobre un plato. Cortar en porciones y servir templada.
~2 min
