Tostada de desayuno con crema de cacahuete y plátano
- Dulce
- Rápido
- Cocina
Pan tostado caliente untado con crema de cacahuete y cubierto con rodajas de plátano caramelizadas y un hilo de miel. Un desayuno rápido y dulce que se disfruta como un capricho.
- Total
- 9 min
- Prep. 3 · Cocción 6
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Caramelizar · Tostar especias
Instrucciones
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Corta el plátano en rodajas de 1 cm. Tuesta las 2 rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes, en una tostadora o en una sartén seca a fuego medio.
~3 min
El calor seco de la tostadora o la sartén elimina la humedad superficial del pan y provoca el dorado de Maillard, que aporta sabor y textura crujiente.
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Reserva el pan tostado. Calienta 1 cucharadita de aceite vegetal en la sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille.
~1 min
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Coloca las rodajas de plátano en una sola capa en la sartén y cocínalas durante 2 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente caramelizada.
~2 min
El azúcar natural del plátano se carameliza al contacto con la superficie caliente; dejarlo quieto permite que se forme esa capa dorada sin romperse.
Deja las rodajas de plátano sin moverlas hasta que se despeguen solas de la sartén; si las das la vuelta demasiado pronto se rompen y no se caramelizan.
Caramelizar Deja las rodajas quietas hasta que se despeguen solas y los bordes estén dorados; si las mueves antes, se rompen y no se forma la capa caramelizada.
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Da la vuelta a las rodajas de plátano con la espátula y cocínalas 1 minuto más hasta que estén blandas y doradas por ambos lados.
~1 min
Caramelizar Deja las rodajas quietas hasta que se despeguen solas y los bordes estén dorados; si las mueves antes, se rompen y no se forma la capa caramelizada.
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Unta 2 cucharadas de crema de cacahuete de forma uniforme sobre las rebanadas de pan caliente. Coloca encima el plátano caramelizado y rocía con 1 cucharadita de miel.
~1 min
Untar la crema de cacahuete en caliente hace que se ablande y se extienda bien, en lugar de quedar como una capa espesa y seca.
Unta la crema de cacahuete mientras el pan está caliente para que se ablande y cubra el pan en lugar de quedar en una capa espesa y seca.
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Espolvorea con una pizca de canela y cómelo enseguida, mientras la tostada siga crujiente.
~1 min
Tostar especias Espolvorea la canela al final sobre el plato caliente: así conserva su aroma sin quemarse ni amargar.
