Avena al horno con plátano para uno
- Dulce
- Cocina
- Horno
Una avena al horno de ración individual con plátano machacado en cada bocado y una superficie aromatizada con canela. Los bordes quedan firmes mientras el centro permanece tierno y se puede comer con cuchara.
- Total
- 39 min
- Prep. 5 · Cocción 31 · Reposo 3
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
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Calienta el horno a 180 °C. Mientras se calienta, deja la fuente pequeña de horno sobre la encimera para tenerlo todo listo para montar.
~10 min
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Pela el plátano, ponlo en el bol pequeño y machácalo con el tenedor hasta que quede casi liso, dejando algunos trozos blandos para dar textura.
~2 min
Los trozos de plátano que quedan enteros se convierten en bolsas blandas de fruta en lugar de desaparecer entre la avena.
Machaca bien el plátano pero deja algunos trozos: se convierten en bolsas blandas de fruta en lugar de desaparecer entre la avena.
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Remueve los copos de avena, la canela, la leche, la miel y 2 cucharadas de agua en el plátano machacado hasta que todo quede bien integrado. La mezcla parecerá líquida, y eso es precisamente lo que mantiene tierna la avena al horno.
~2 min
El agua y la leche aportan la humedad que el almidón de la avena absorbe al hornearse, de ahí que la mezcla deba quedar suelta.
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Vierte la mezcla en la fuente y hornea hasta que la superficie esté cuajada y ligeramente dorada en los bordes y el centro ya no tiemble al mover la fuente, de 20 a 22 minutos.
~22 min
El centro deja de temblar cuando las proteínas y el almidón han cuajado lo suficiente para sostener la estructura; si aún tiembla, está crudo por dentro.
Si el centro todavía parece húmedo después de 22 minutos, hornea 3 o 4 minutos más; el tamaño de la fuente y tu horno deciden el tiempo exacto, no el reloj.
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Deja reposar la avena horneada 3 minutos para que se asiente y se enfríe un poco, y cómela tibia directamente de la fuente.
~3 min
El reposo permite que el almidón se asiente y la humedad se reparta, así el centro se firma y no se deshace al cogerlo con la cuchara.
