Frittata de avena y plátano con glaseado de miel
- Dulce
- Una sartén
Una frittata densa y cremosa de avena y plátano con un glaseado pegajoso de miel. La avena en copos y el plátano le dan cuerpo, mientras que los huevos cuajan formando una porción tierna y rica en proteínas.
- Total
- 19 min
- Prep. 5 · Cocción 14
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Batir · Cocer al vapor
Instrucciones
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Machaca el plátano en el bol con un tenedor hasta que quede liso. Incorpora los copos de avena y 60 ml de leche y deja reposar 5 minutos para que la avena se ablande.
~5 min
El reposo permite que la avena absorba la leche y se hidrate, de modo que la frittata quede tierna y no granulosa.
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Bate los huevos en la mezcla de avena con la canela y la sal hasta que queden bien integrados.
~1 min
Batir Bate con movimientos amplios y constantes hasta que la mezcla sea homogénea; si bates poco, quedarán grumos de huevo y avena.
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Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo y cocina sin remover hasta que los bordes cuajen y el centro esté apenas líquido, unos 5 minutos.
~5 min
El fuego medio-bajo y la falta de remover cuajan los huevos despacio, evitando que la superficie se vuelva gomosa o se dore en exceso.
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Tapa la sartén y cocina a fuego bajo hasta que la superficie esté completamente cuajada y no quede huevo líquido, de 5 a 6 minutos.
~6 min
El vapor atrapado por la tapa cuaja el centro desde arriba sin quemar la base, que ya está cocida.
Deja reposar la frittata en la sartén tapada y fuera del fuego 1 minuto antes de deslizarla; el vapor residual cuaja el centro sin secar los bordes.
Cocer al vapor Tapa bien y mantén el fuego bajo para que el vapor cuaje la superficie sin resecar los bordes; destapa solo cuando el centro esté firme.
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Mientras se cocina el paso 4
Mientras la frittata termina, mezcla la miel y el azúcar glas en una cucharilla hasta obtener una pasta lisa.
~1 min
El azúcar glas espesa la miel y evita que el glaseado se escurra y empape la frittata.
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Desliza la frittata sobre un plato y rocía el glaseado de miel por encima. Corta en porciones y sirve templada.
~1 min
