Caballa asada con remolacha y patatas
- Salado
- Cocina
- Horno
Una bandeja de horno con patatas doradas y remolacha dulce, con los filetes de caballa colocados encima para que se cocinen suavemente. Se termina con eneldo fresco y un aliño picante de rábano picante.
- Total
- 52 min
- Prep. 15 · Cocción 37
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Asar · Cortar en dados
Instrucciones
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Calienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Corta las patatas en cubos de 2 cm y la remolacha en cubos de 2 cm.
~10 min
Si tu remolacha es grande, córtala en cubos de 1,5 cm, más pequeños que los de patata, para que ambas terminen de cocinarse a la vez.
Cortar en dados Corta en cubos del mismo tamaño para que se cocinen por igual; usa cortes rectos y firmes con un cuchillo afilado y una base plana.
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Pon las patatas y la remolacha en una bandeja grande de horno. Rocía con 1,5 cucharadas de aceite de oliva, sazona con 0,75 cucharaditas de sal y 0,25 cucharaditas de pimienta negra y remueve para que se impregnen. Extiende todo en una sola capa.
~5 min
Una sola capa deja que el aire caliente circule alrededor de cada trozo, así las verduras se doran en lugar de cocerse al vapor.
Asar Extiende las verduras en una sola capa y dales la vuelta a mitad de cocción; si se amontonan, se cuecen al vapor y no se doran.
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Asa durante 25 minutos, dándoles la vuelta a las verduras una vez a mitad de cocción, hasta que las patatas estén doradas por los bordes y la remolacha esté tierna al pincharla con un cuchillo.
~25 min
Asar Extiende las verduras en una sola capa y dales la vuelta a mitad de cocción; si se amontonan, se cuecen al vapor y no se doran.
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Mientras se cocina el paso 3
Mientras se asan las verduras, mezcla el rábano picante con 0,5 cucharadas de aceite de oliva, 0,25 cucharaditas de sal y 0,25 cucharaditas de pimienta negra en un bol pequeño. Pica el eneldo.
~5 min
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Seca los filetes de caballa con papel de cocina y sazona con las 0,25 cucharaditas de sal y las 0,25 cucharaditas de pimienta negra restantes. Aparta las verduras hacia los lados de la bandeja y coloca los filetes con la piel hacia arriba en el centro. Asa durante 8 a 10 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
~10 min
Colocar el pescado encima de las verduras deja la piel expuesta al calor del horno, así se dora y no se cuece al vapor.
Colocar la caballa encima de las verduras en lugar de debajo deja la piel expuesta al calor del horno, así se dora en vez de cocerse al vapor.
Asar Extiende las verduras en una sola capa y dales la vuelta a mitad de cocción; si se amontonan, se cuecen al vapor y no se doran.
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Sirve la caballa y las verduras en platos templados, rocía con la mezcla de rábano picante y espolvorea con el eneldo picado.
~2 min
