Huevos al horno con tomate y emmental
- Salado
Un gratinado dorado de huevos cocidos y tomates bajo emmental fundido, horneado hasta que el queso burbujee y se dore. Alto en proteínas y reconfortante, con una sabrosa base de tomate.
- Total
- 46 min
- Prep. 10 · Cocción 31 · Reposo 5
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Sazonar por capas · Asar a la parrilla
Instrucciones
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Calienta el horno a 200 °C. Ralla el queso emmental y resérvalo.
~5 min
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Corta los tomates en rodajas de 1 cm. Pela los huevos cocidos y córtalos por la mitad a lo largo.
~5 min
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Unta la fuente de horno con el aceite de oliva. Coloca las rodajas de tomate en capas en la fuente, sazona con la sal y la pimienta negra y acomoda entre ellas las mitades de huevo con el corte hacia arriba.
~4 min
Sazonar el tomate antes de hornearlo realza su sabor y ayuda a que suelte parte del jugo, que se concentrará bajo el queso.
Seca las rodajas de tomate con un paño limpio antes de colocarlas en capas para que el gratinado no quede aguado bajo el queso.
Sazonar por capas Sazona cada capa de tomate de forma uniforme en lugar de solo la superficie; así el sabor llega a todas las capas y no queda soso en el fondo.
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Esparce el queso emmental rallado de forma uniforme por encima.
~2 min
Una capa uniforme de queso se funde y dora por igual, sin zonas frías ni puntos que se quemen antes de tiempo.
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Hornea hasta que el queso esté fundido y dorado en los bordes y los tomates estén tiernos, unos 20 a 25 minutos.
~25 min
El calor del horno funde el queso y provoca el dorado de Maillard en su superficie, mientras el tomate se ablanda y concentra su sabor.
Para una superficie más dorada, termina los últimos 3 minutos bajo el grill, vigilando de cerca para que el queso se dore sin quemarse.
Asar a la parrilla Vigila el gratinado bajo el grill: el queso pasa de dorado a quemado en segundos, así que retíralo en cuanto aparezcan manchas doradas profundas.
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Deja reposar el gratinado 5 minutos antes de servirlo para que el queso asiente ligeramente.
~5 min
El reposo permite que el queso se asiente y el gratinado se mantenga firme al cortarlo, en lugar de deshacerse en el plato.
