Sopa reconfortante de zanahoria y patata
- Salado
- Cocina
- Horno
Una sencilla sopa al fuego de zanahorias dulces, cebolla y patatas cocidas a fuego lento en un caldo sabroso hasta que estén tiernas. Reconfortante, cálida y ligera.
- Total
- 40 min
- Prep. 10 · Cocción 30
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Sudar · Cocer a fuego lento
Instrucciones
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Pela la cebolla, la zanahoria y la patata. Corta la cebolla en trozos de 1 cm, la zanahoria en rodajas de 1 cm y la patata en cubos de 2 cm.
~10 min
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Calienta 1 cucharada de aceite en una olla mediana a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté blanda y translúcida, removiendo de vez en cuando.
~5 min
Cocinar la cebolla a fuego medio sin dorarla suaviza su sabor y libera dulzor antes de añadir el resto de ingredientes.
Sudar Cocina la cebolla a fuego medio sin que tome color: debe volverse translúcida y brillante, no dorada. Si chisporrotea demasiado, baja el fuego.
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Añade la zanahoria y la patata a la olla. Desmenuza la pastilla de caldo y vierte 500 ml de agua. Incorpora 0,25 cucharaditas de sal y 0,25 cucharaditas de pimienta negra.
~3 min
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Lleva la olla a un hervor suave, luego baja el fuego y cuece a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, hasta que la zanahoria y la patata estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
~20 min
El hervor suave mantiene las verduras enteras y evita que el caldo se enturbie o se evapore demasiado rápido.
Si la sopa se reduce demasiado durante la cocción, añade un chorrito de agua para devolverle una consistencia fluida.
Cocer a fuego lento Mantén un hervor suave con burbujas pequeñas y constantes; un hervor fuerte rompe las verduras y enturbia el caldo. Comprueba la ternura pinchando con un cuchillo.
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Tritura o machaca aproximadamente la mitad de la sopa para conseguir una textura más cremosa, o déjala con trozos. Prueba y ajusta la sal y la pimienta negra si es necesario.
~2 min
Triturar solo parte de la sopa libera el almidón de la patata, que espesa el caldo, mientras quedan trozos para masticar.
Para una sopa más espesa, machaca los trozos de patata contra el borde de la olla con una cuchara antes de triturar parte de la sopa.
