Ensalada templada de pollo tikka y pepino con naan
- Salado
- Rápido
- India
- Cocina
- Horno
Tiras templadas de pollo tikka y naan tostado sobre pepino y cebolla roja frescos, aliñados con una vinagreta de yogur al limón. Un plato de inspiración india, rico en proteínas y con un toque de especias, que se prepara en una sola sartén.
- Total
- 16 min
- Prep. 8 · Cocción 8
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Sellar · Tostar especias
Instrucciones
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Corta el pepino por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas de 5 mm. Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas. Pon ambos en un bol.
~4 min
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En un bol pequeño, mezcla el yogur, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta obtener una salsa lisa y fluida. Reserva el aliño.
~2 min
Remover hasta que la salsa quede homogénea liga el aceite con el yogur y evita que se separe al aliñar.
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Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca el pollo tikka en una sola capa y dóralo hasta que esté dorado y bien caliente por dentro, unos 4 minutos, dándole la vuelta una vez.
~4 min
Dorar en una sola capa y sin remover permite que la superficie se seque y se dore por la reacción de Maillard en lugar de cocerse al vapor.
Dora el pollo tikka en una sola capa y sin removerlo para que se dore en lugar de cocerse al vapor; si llenas demasiado la sartén, quedará pálido y blando.
Sellar Coloca el pollo en una sola capa y no lo muevas hasta que se despegue solo de la sartén: así se forma una costra dorada. Amontonarlo lo cuece al vapor y lo deja pálido.
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Mientras se cocina el paso 3
Mientras se dora el pollo, rompe el naan en trozos de bocado y tuéstalos en la misma sartén por los bordes hasta que estén ligeramente chamuscados, unos 2 minutos.
~2 min
Tostar el naan en la sartén caliente lo vuelve crujiente por fuera y hace que absorba los jugos sazonados del pollo.
Tuesta el naan en la misma sartén después del pollo para que absorba los jugos sazonados de la sartén y coja un poco de color tostado.
Tostar especias Tuesta el naan en la sartén caliente vigilándolo de cerca: debe quedar ligeramente chamuscado por los bordes, no quemado. El calor seco intensifica su sabor y textura.
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Vierte la mitad del aliño de yogur sobre el pepino y la cebolla roja y remueve para que se impregnen. Coloca encima el pollo tikka templado y el naan tostado.
~2 min
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Rocía la ensalada con el resto del aliño y sírvela enseguida, mientras el pollo aún está templado.
~2 min
