Wrap de naan con pollo tandoori
- Salado
- India
- Horno
Pechuga de pollo tandoori asada al horno, cortada en tiras y servida sobre naan caliente con pepino fresco y un chorrito de yogur al limón. Un wrap rico en proteínas que se prepara por completo en el horno.
- Total
- 35 min
- Prep. 10 · Cocción 20 · Reposo 5
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Marinar · Asar
Instrucciones
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Calienta el horno a 220 °C. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de pasta tandoori con 2 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de aceite de oliva, 0,25 cucharaditas de sal y 0,125 cucharaditas de pimienta negra. Unta la pechuga de pollo de 200 g por toda la superficie con la mezcla y déjala reposar mientras el horno termina de calentarse.
~8 min
Dejar reposar el pollo en el adobo permite que la sal y las especias penetren en la carne antes de asarse.
Marinar Unta bien toda la superficie y deja reposar el pollo mientras se calienta el horno; así la sal y las especias penetran y la carne gana sabor antes de asarse.
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Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca encima la pechuga de pollo untada. Ásala de 18 a 20 minutos, hasta que los bordes estén chamuscados y la parte más gruesa alcance los 74 °C/165 °F.
~20 min
El calor seco y fuerte del horno dora y chamusca la superficie del adobo, mientras el termómetro garantiza que el interior esté seguro.
Asar Asa a temperatura alta para que el adobo se chamusque en los bordes, y comprueba con el termómetro en la parte más gruesa en lugar de guiarte por el color.
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Mientras se cocina el paso 2
Mientras se asa el pollo, mezcla en un bol pequeño el resto del yogur (2 cucharadas) con una pizca de sal. Corta 0,5 cebolla en láminas finas y 0,25 pepino en medias lunas finas.
~5 min
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Mientras se cocina el paso 2
Coloca el naan sobre un segundo trozo de papel de aluminio y mételo en el horno durante los últimos 3 minutos del asado, hasta que esté blando y caliente al tacto.
~3 min
Calentar el naan lo ablanda y lo hace flexible, de modo que se doble sin romperse al envolver el relleno.
Asar Asa a temperatura alta para que el adobo se chamusque en los bordes, y comprueba con el termómetro en la parte más gruesa en lugar de guiarte por el color.
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Pasa el pollo a una tabla y déjalo reposar 5 minutos para que los jugos se asienten; después córtalo en tiras de 1 cm en contra de la fibra.
~5 min
El reposo permite que los jugos se redistribuyan por la carne, y cortar en contra de la fibra acorta las fibras y la mantiene tierna.
Corta el pollo en contra de la fibra: las fibras cortas se mantienen tiernas dentro del naan en lugar de deshilacharse.
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Extiende el naan caliente, reparte el pollo cortado por el centro, cúbrelo con la cebolla y el pepino y vierte por encima el chorrito de yogur. Dobla ambos lados hacia dentro y cómelo con las manos.
~2 min
