Ensalada de sandía con feta, lima y menta
- Salado
- Rápido
- Ligero
- Sin cocción
Cubos de sandía bien fríos mezclados con feta salado, cebolla roja picante, menta fresca y un chorrito de lima. Una ensalada ligera y refrescante, sin cocción, que se prepara en pocos minutos.
- Total
- 10 min
- Prep. 10
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Cortar en dados · Emulsionar
Instrucciones
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Corta 300 g de sandía en cubos de 2 cm, desechando las pepitas. Coloca los cubos en un bol grande.
~4 min
Enfría bien la sandía antes de cortarla para que la ensalada llegue a la mesa fría y crujiente.
Cortar en dados Corta la sandía en cubos parejos de 2 cm para que se mezclen de forma uniforme; un cuchillo afilado y cortes firmes evitan que se aplaste.
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Corta 0,25 de una cebolla roja en láminas lo más finas posible y luego corta las láminas en tiras cortas. Desmenuza 60 g de feta en trozos irregulares de 1 cm. Toma 6 hojas de menta y rómpelas por la mitad.
~4 min
Cortar la cebolla muy fina y en tiras cortas reduce su picor y hace que se integre mejor con la sandía.
Rompe la menta con las manos en lugar de picarla: las hojas rotas se magullan menos y conservan su aroma brillante.
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Exprime 0,5 lima en un bol pequeño, colando las pepitas. Bate con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra.
~1 min
Batir el aceite con el zumo de lima forma una emulsión que reparte el aliño de forma uniforme sobre la sandía.
Emulsionar Bate el zumo de lima con el aceite en un hilo constante hasta que ligue y se vea algo espeso; si se separa, sigue batiendo y añade el aceite más despacio.
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Vierte el aliño de lima sobre la sandía y mezcla con cuidado con las tiras de cebolla roja. Esparce el feta desmenuzado y la menta troceada por encima. Sirve inmediatamente, mientras la sandía está fría y crujiente.
~1 min
Aliñar justo antes de servir evita que la sal y el ácido ablanden la sandía y la dejen aguada.
