Bandeja al horno de pollo ahumado y boniato
- Salado
- Horno
- Una sartén
Muslos de pollo y boniato asados juntos con pimentón ahumado, cebolla roja y ajo hasta que los bordes se caramelizan, y terminados con espinacas marchitas. Una cena de una sola bandeja, sabrosa, reconfortante y nada picante.
- Total
- 65 min
- Prep. 15 · Cocción 45 · Reposo 5
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Asar · Reposar la carne
Instrucciones
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Calienta el horno a 220 °C. Corta el boniato en cubos de 2 cm, corta la cebolla roja en gajos de 2 cm y pela y corta el ajo en láminas finas. Seca los muslos de pollo con papel de cocina.
~10 min
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En el bol, mezcla el boniato, la cebolla roja, el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de pimentón ahumado, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharaditas de pimienta negra hasta que todo quede bien cubierto.
~5 min
El aceite y el pimentón envuelven cada trozo por igual, de modo que todos se doren de forma uniforme en lugar de quemarse por zonas.
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Extiende la mezcla de verduras en una sola capa sobre la bandeja. Asa durante 15 minutos, hasta que los bordes del boniato empiecen a dorarse.
~15 min
Una sola capa deja que el aire caliente circule y las verduras se asen y doren en vez de cocerse al vapor y quedar blandas.
Si los cubos de boniato son más grandes de 2 cm, añade 5 minutos al primer asado para que queden tiernos a la vez que el pollo.
Asar Asa en una sola capa y deja espacio entre los trozos: si se amontonan, sueltan vapor y se cuecen en vez de dorarse. Comprueba el punto por el color de los bordes.
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Unta los muslos de pollo con la cucharada restante de aceite de oliva y 0,5 cucharaditas de sal. Aparta las verduras y coloca el pollo en la bandeja en una sola capa. Asa durante 25 minutos, hasta que el pollo alcance los 74 °C/165 °F y el boniato esté tierno.
~25 min
El pollo se añade después para que las verduras más densas empiecen antes y todo termine a la vez sin que la carne se seque.
Secar el pollo con papel antes de untarlo con aceite ayuda a que la piel se dore en lugar de cocerse al vapor, que es lo que da a la bandeja sus bordes caramelizados.
Asar Asa en una sola capa y deja espacio entre los trozos: si se amontonan, sueltan vapor y se cuecen en vez de dorarse. Comprueba el punto por el color de los bordes.
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Esparce las espinacas sobre la bandeja y asa durante 5 minutos, hasta que estén apenas marchitas y de un verde brillante.
~5 min
Las espinacas necesitan muy poco calor: un breve paso por el horno las marchita sin perder su color verde vivo ni volverse amargas.
Asar Asa en una sola capa y deja espacio entre los trozos: si se amontonan, sueltan vapor y se cuecen en vez de dorarse. Comprueba el punto por el color de los bordes.
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Deja reposar la bandeja 5 minutos para que los jugos se asienten y, después, sirve las verduras y los jugos de la bandeja por encima del pollo.
~5 min
El reposo permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, así al cortarla no se pierden y queda más jugosa.
Reposar la carne Deja reposar la carne fuera del horno antes de cortarla o servirla: así los jugos se redistribuyen y no se escapan al primer corte.
