Ensalada de garbanzos con aliño de tahini y limón

Name: Ensalada de garbanzos con aliño de tahini y limón
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g de garbanzos; 1/2 pepino; 1 tomate; 2 cdas. de perejil; 1 1/2 cdas. de tahini; 1/2 limón; 1 cda. de aceite de oliva; 1/4 cdta. de sal; 1/8 cdta. de pimienta negra

Salado
Sin cocción

Una ensalada de garbanzos sin cocción con pepino crujiente y tomates jugosos, aliñada con una vinagreta de tahini y limón y terminada con perejil fresco. Fresca, saciante y lista en minutos.

Total: 15 min; Prep. 15
Porciones: 1
Dificultad: Fácil

Practicarás: Cortar en dados · Emulsionar

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Herramientas necesarias

Abrelatas
Colador
Bol pequeño
Batidor o tenedor
Cuchillo
Tabla de cortar
Cucharas medidoras
Bol de mezclar
Rallador

Seguridad alimentaria (2)

Este es un plato sin cocción. Mantén los garbanzos, las verduras cortadas y la ensalada terminada en el refrigerador y cómela en un plazo de 2 días.
Lava el pepino, el tomate y el perejil bajo el grifo y sécalos antes de cortarlos, y usa una tabla y un cuchillo limpios para evitar la contaminación cruzada.

Ingredientes

Alérgenos: sésamo

150 g de garbanzos
½ pepino
1 tomate
2 cdas. de perejil
1½ cdas. de tahini
½ limón
1 cda. de aceite de oliva
¼ cdta. de sal
⅛ cdta. de pimienta negra

Instrucciones

Escurre los garbanzos en un colador y sacude el líquido sobrante. Si los ves húmedos, sécalos con un paño de cocina limpio para que el aliño se adhiera en lugar de resbalar.

~3 min
Corta el pepino en cubos de 1,5 cm. Retira el corazón del tomate y córtalo en trozos de 2 cm. Separa las hojas de perejil y pícalas en trozos gruesos.

~5 min
En un bol pequeño, bate 1,5 cucharadas de tahini con 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de medio limón (unos 1,5 cucharadas), 0,25 cucharaditas de sal y 0,125 cucharaditas de pimienta negra. Bate hasta que quede liso y fluido; si se corta, añade 1 cucharadita de agua fría cada vez hasta que se afloje.

~4 min
Pon los garbanzos, el pepino y el tomate en un bol de mezclar. Vierte el aliño y remueve con cuidado hasta que todo quede cubierto.

~2 min
Incorpora el perejil picado y ralla un poco de piel de limón por encima. Prueba y añade una pizca más de sal si el limón necesita redondearse. Sirve enseguida.

~1 min