Falafel al horno en pan de pita con hummus y ensalada de pepino y tomate
- Salado
- Normal
- Horno
Falafel crujiente hecho al horno, metido en pan de pita templado con hummus cremoso y una ensalada fresca de pepino y tomate. Una cena rica en proteínas, sin fogones, que se hace entera en el horno.
- Total
- 32 min
- Prep. 12 · Cocción 20
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Asar · Cortar en dados
Instrucciones
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Calienta el horno a 220 °C. Forra una bandeja pequeña con papel de hornear.
~3 min
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Coloca 4 falafel en la bandeja forrada y pincélalos por todos lados con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornea hasta que estén bien dorados y crujientes por los bordes, unos 18 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción.
~18 min
El aceite conduce el calor y favorece el dorado uniforme, y darles la vuelta hace que ambos lados se doren y sequen por igual.
Pincelar el falafel con aceite de oliva antes de hornearlo ayuda a que quede crujiente y se dore de forma uniforme sin freidora; dales la vuelta una vez para que ambos lados cojan color.
Asar Hornea a temperatura alta con una capa fina de aceite y deja espacio entre piezas: si se amontonan, se cuecen al vapor y no se doran. Busca un color dorado profundo y bordes crujientes.
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Mientras se cocina el paso 2
Mientras se hornea el falafel, corta 0,5 pepino en dados de 1 cm y 1 tomate en trozos de 1,5 cm. Mézclalos en un bol pequeño con 0,25 cucharadita de sal y 0,125 cucharadita de pimienta negra.
~5 min
La sal empieza a sacar el agua del pepino y del tomate, así la ensalada suelta jugo y se sazona por dentro.
Cortar en dados Corta el pepino y el tomate en trozos del mismo tamaño para que se mezclen bien y se sazonen por igual; un cuchillo afilado evita aplastarlos y soltar demasiado jugo.
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Mientras se cocina el paso 2
Mientras se hornea el falafel, remueve 1 cucharada de tahini con 4 cucharadas de hummus en un bol pequeño hasta que quede liso y cremoso.
~2 min
El tahini aporta grasa y humedad que alisan el hummus y lo vuelven más untable sin que se corte.
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Cuando el falafel esté crujiente, templa el pan de pita directamente sobre la rejilla del horno durante 1 minuto y luego pásalo a una tabla.
~1 min
Un minuto de calor directo devuelve la flexibilidad al pan para que se doble sin romperse, sin llegar a secarse.
Si tu pan de pita es fino, templa solo hasta que se pueda doblar, alrededor de 1 minuto, para que se pliegue sin romperse.
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Unta el hummus con tahini sobre el pan de pita templado, añade el falafel y reparte por encima la ensalada de pepino y tomate. Dobla y come.
~2 min
