Ensalada de trucha ahumada y patata con aliño de yogur y eneldo
- Salado
- Ligero
- Sin cocción
Una ensalada fresca y ligera de trucha ahumada, rábanos crujientes y pepino sobre rodajas de patata, unida con un aliño ácido de yogur griego y eneldo.
- Total
- 20 min
- Prep. 20
- Porciones
- 3
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Sazonar por capas · Equilibrar con ácido
Instrucciones
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Cortar las patatas nuevas cocidas en rodajas de 1 cm y disponerlas en una fuente de servir.
~5 min
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Cortar el pepino por la mitad a lo largo, vaciar las semillas acuosas con una cuchara y cortar la pulpa en medias lunas de 5 mm. Cortar los rábanos en rodajas finas.
~5 min
Las semillas del pepino contienen mucha agua que diluiría el aliño y lo dejaría aguado en el plato.
Vaciar las semillas acuosas del pepino evita que el aliño de yogur se vuelva líquido y se acumule en el plato.
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En el bol, mezclar el yogur griego, 1 cucharada de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de sal, 0,25 cucharaditas de pimienta negra y 2 cucharadas del eneldo picado hasta obtener una salsa lisa y fluida.
~3 min
Remover hasta que la salsa sea fluida permite que se reparta de forma uniforme sobre las patatas en lugar de quedar en grumos.
Sazonar por capas Aliña en capas: primero las patatas, luego las verduras y por último el pescado, para que cada bocado reciba su parte de salsa sin encharcarse.
Equilibrar con ácido El yogur aporta acidez; pruébalo y ajusta la sal para que el aliño resulte fresco y no plano antes de verterlo.
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Desmigar la trucha ahumada en trozos del tamaño de un bocado con un tenedor, desechando la piel y las espinas.
~3 min
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Verter la mitad del aliño de yogur sobre las patatas y repartir encima el pepino y los rábanos.
~2 min
Sazonar por capas Aliña en capas: primero las patatas, luego las verduras y por último el pescado, para que cada bocado reciba su parte de salsa sin encharcarse.
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Coronar con la trucha ahumada desmigada, verter el resto del aliño y terminar con la última cucharada de eneldo. Servir enseguida.
~2 min
Sazonar por capas Aliña en capas: primero las patatas, luego las verduras y por último el pescado, para que cada bocado reciba su parte de salsa sin encharcarse.
