Blinis con salmón ahumado, crème fraîche y pepino

Instrucciones

1. 1

   Ralla la piel del limón en un cuenco pequeño y luego corta el limón en gajos. Mezcla la crème fraîche con la mitad de la ralladura de limón, 0,25 cucharaditas de sal y unos golpes de pimienta negra.

   ~3 min

   ¿Por qué? Técnica
2. 2

   Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y vacía las semillas con una cucharilla. Corta la pulpa en medias lunas finas de unos 3 mm de grosor.

   ~4 min

   ¿Por qué? Consejo del chef
3. 3

   Separa las hojas de eneldo y pícalas finamente, reservando unos ramitos pequeños para la parte superior.

   ~2 min

4. 4

   Coloca los 12 blinis en una fuente de servir. Pon una cucharadita generosa de la crème fraîche al limón en cada uno y extiéndela casi hasta el borde.

   ~4 min

   ¿Por qué?
5. 5

   Coloca una loncha doblada de salmón ahumado sobre cada blini y acompaña con unas rodajas de pepino. Espolvorea con el eneldo picado y la ralladura de limón reservada.

   ~4 min

6. 6

   Termina con un ligero golpe de pimienta negra y sirve enseguida con los gajos de limón para exprimir por encima.

   ~1 min

   Consejo del chef Técnica