Fideos ramen salteados con huevo
- Salado
- Rápido
- Asiática
- Cocina
- Horno
Fideos ramen elásticos mezclados con huevo revuelto jugoso, cebolleta y un brillante glaseado de salsa de soja. Un plato rápido y sabroso de una sola sartén que se prepara en minutos.
- Total
- 13 min
- Prep. 5 · Cocción 8
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Saltear al wok · Saltear
Instrucciones
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Lleva a ebullición fuerte una olla pequeña con agua. Añade los fideos ramen y cuécelos durante 3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún elásticos. Escúrrelos en un colador y resérvalos.
~3 min
Cocerlos solo hasta que estén al dente evita que se pasen y se apelmacen al saltearlos después.
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Mientras se cocina el paso 1
Mientras hierven los fideos, corta las cebolletas en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde. Casca los huevos en un cuenco pequeño, añade una pizca de sal y una pizca de pimienta negra y bátelos con un tenedor hasta que queden homogéneos.
~2 min
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Calienta la sartén antiadherente a fuego medio-alto, añade la mitad del aceite vegetal y vierte los huevos batidos. Remueve suavemente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén cuajados y jugosos, y pásalos a un plato.
~1 min
El huevo sigue cuajando con el calor residual; retirarlo cuando aún está brillante y jugoso evita que quede seco y gomoso.
Revuelve los huevos solo hasta que cuajen y añádelos de nuevo al final, para que queden jugosos en lugar de gomosos.
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Añade el resto del aceite vegetal a la sartén y después la parte blanca de las cebolletas. Remueve durante 30 segundos, hasta que estén aromáticas y ligeramente reblandecidas.
~1 min
La parte blanca tiene más azúcares y aromas que la verde, así que sofreírla brevemente los libera sin quemarlos.
Saltear Sofríe la parte blanca de la cebolleta solo hasta que huela bien y se ablande un poco; si se dora demasiado, amarga.
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Añade los fideos escurridos y la salsa de soja a la sartén. Saltea a fuego fuerte durante 1 minuto, hasta que los fideos estén calientes y cubiertos de una salsa brillante.
~1 min
El fuego fuerte y el movimiento constante evaporan la humedad y hacen que la salsa de soja se adhiera y brille en lugar de cocer los fideos al vapor.
Escurre bien los fideos y échalos directamente en la sartén caliente, para que se salteen en lugar de cocerse al vapor y se mantengan elásticos.
Saltear al wok Mantén el fuego fuerte y mueve los fideos sin parar para que se doren y no se peguen; si el fuego es bajo, se cuecen al vapor y quedan blandos.
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Devuelve los huevos revueltos a la sartén, añade la parte verde de las cebolletas y saltea durante 30 segundos para que se calienten. Prueba, ajusta la sal si es necesario y sirve de inmediato.
~1 min
