Salmón al horno de aire con miel y soja y brócoli
- Salado
- Freidora de aire
Filetes de salmón pincelados con una mezcla de miel y soja y cocinados al horno de aire junto con flores de brócoli. Una cena de una sola cesta rica en proteínas que se prepara rápido.
- Total
- 23 min
- Prep. 8 · Cocción 15
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Media
Practicarás: Asar · Bañar con su jugo
Instrucciones
-
En un bol pequeño, bate con unas varillas 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel y 1 diente de ajo rallado hasta que la miel se disuelva y quede una mezcla lisa y brillante.
~3 min
Batir hasta disolver la miel evita que se pegue y se queme en el horno de aire, y reparte el dulzor de forma uniforme.
-
Corta 150 g de brócoli en flores de 3 cm. En un bol, mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, 0,25 cucharaditas de sal y 0,25 cucharaditas de pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.
~4 min
El aceite ayuda a que el calor seco del horno de aire dore el brócoli en lugar de resecarlo, y la sal sazona desde dentro.
-
Extiende el brócoli en una sola capa en la cesta del horno de aire. Cocina a 190 °C durante 7 minutos, agitando la cesta una vez a mitad, hasta que los bordes estén dorados y los tallos tiernos.
~7 min
Una sola capa deja circular el aire caliente alrededor de cada flor, así se dora en vez de cocerse al vapor.
Asar Cocina en una sola capa y agita la cesta a mitad para que el aire caliente dore de forma pareja; evita amontonar los alimentos o se cocerán al vapor.
-
Seca el salmón de 180 g con papel de cocina y pincela la parte superior generosamente con la mitad de la mezcla de miel y soja.
~1 min
Secar la superficie elimina la humedad que impediría dorar el pescado y que la salsa se adhiera bien.
Bañar con su jugo Pincela una capa fina y uniforme; si la salsa lleva miel, añádela al final para que no se queme y mantenga el brillo.
-
Empuja el brócoli a un lado de la cesta y coloca el salmón con la piel hacia abajo en el espacio libre. Cocina a 190 °C durante 7 minutos, hasta que el salmón se desmenuce con facilidad y alcance 63 °C en el punto más grueso.
~7 min
La piel hacia abajo protege la carne y el calor del aire circulante cocina de forma pareja; 63 °C es la temperatura segura en el centro.
Si tu horno de aire es muy potente, revisa el salmón a los 6 minutos: debe desmenuzarse pero seguir jugoso en el centro, ya que el calor residual sigue cocinándolo después de sacarlo de la cesta.
Asar Cocina en una sola capa y agita la cesta a mitad para que el aire caliente dore de forma pareja; evita amontonar los alimentos o se cocerán al vapor.
-
Pincela el salmón con el resto de la mezcla de miel y soja y sirve caliente con el brócoli al lado.
~1 min
Añadir la salsa al final conserva su brillo y evita que la miel se queme durante la cocción.
Bañar con su jugo Pincela una capa fina y uniforme; si la salsa lleva miel, añádela al final para que no se queme y mantenga el brillo.
