Bol de pollo, arroz y brócoli al microondas
- Salado
- Microondas
Un bol rico en proteínas con pollo tierno, arroz esponjoso y brócoli verde brillante, todo cocido al vapor en el microondas y terminado con un chorrito de salsa de soja sabrosa.
- Total
- 28 min
- Prep. 5 · Cocción 18 · Reposo 5
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Arroz por absorción · Cocer al vapor
Instrucciones
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Enjuaga el arroz bajo el agua fría hasta que salga clara y escúrrelo bien. Corta la pechuga de pollo en trozos de 2 cm y sazónala con la sal y la pimienta negra. Corta el brócoli en ramilletes pequeños de 3 cm.
~5 min
Enjuagar el arroz elimina el almidón superficial, que si no se retira deja el grano pegajoso en lugar de suelto.
Corta el pollo en trozos uniformes de 2 cm para que se haga al mismo ritmo que el brócoli.
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Pon el arroz en un bol grande apto para microondas con 180 ml de agua. Tapa y cocina a potencia máxima durante 8 minutos, hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.
~8 min
El arroz se cocina por absorción: el grano bebe el agua medida y así queda esponjoso sin necesidad de escurrirlo.
Arroz por absorción Usa la proporción justa de agua y no destapes durante la cocción; si al final queda caldo, el arroz se pasará y quedará pegajoso.
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Mientras se cocina el paso 2
Mientras el arroz reposa, mezcla el pollo con el aceite de oliva y la salsa de soja.
~2 min
El aceite y la soja envuelven el pollo y, al cocinarse al vapor, lo mantienen jugoso y le aportan sabor.
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Coloca los trozos de pollo sobre el arroz y reparte el brócoli por encima. Tapa y cocina a potencia máxima durante 6 minutos, hasta que el pollo alcance los 74 °C y el brócoli esté tierno.
~6 min
El vapor que se genera dentro del bol cocina de forma uniforme el pollo y el brócoli sin resecarlos.
Cocer al vapor Tapa sin cerrar del todo para que circule el vapor: así el pollo y el brócoli se cocinan por igual sin secarse.
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Deja reposar el bol tapado durante 5 minutos para que el arroz termine de hacerse al vapor y el pollo siga jugoso. Suelta el arroz con un tenedor y comprueba el punto de sal antes de servir.
~5 min
El reposo permite que el calor residual termine de cocer el arroz y que los jugos del pollo se redistribuyan.
La potencia de los microondas varía mucho. Si el arroz sigue duro después del reposo, añade 2 cucharadas de agua, tapa y cocina 2 minutos más.
Arroz por absorción Usa la proporción justa de agua y no destapes durante la cocción; si al final queda caldo, el arroz se pasará y quedará pegajoso.
