Tortitas de avena y plátano en sartén
- Dulce
- Cocina
- Horno
Tortitas tiernas hechas en sartén con plátano machacado, huevos y avena, doradas en una sartén antiadherente. Naturalmente dulces y ricas en proteínas, sin necesidad de levadura.
- Total
- 13 min
- Prep. 5 · Cocción 8
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Batir · Freír en sartén
Instrucciones
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Machaca el plátano en un bol con un tenedor hasta que quede liso.
~2 min
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Casca los huevos y bátelos hasta que queden totalmente integrados y ligeramente espumosos.
~1 min
Batir hasta formar espuma incorpora aire a los huevos, lo que ayuda a que las tortitas suban un poco sin levadura.
Batir Bate con movimientos rápidos y amplios hasta que la mezcla quede homogénea y forme espuma; evita batir solo en el centro para incorporar aire.
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Incorpora la avena y 2 cucharadas de agua. Deja reposar la masa 5 minutos para que la avena se ablande y la mezcla espese.
~5 min
La avena absorbe el líquido y se hincha al reposar, espesando la masa para que las tortitas cuajen sin deshacerse.
Si la masa queda demasiado líquida tras el reposo, espera otro minuto antes de cocinar; la avena sigue absorbiendo líquido.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte un tercio de la masa y cocina 2 minutos, hasta que los bordes se vean cuajados y la parte de abajo esté dorada.
~2 min
El fuego medio-bajo permite que el centro cuaje antes de que la superficie se queme, ya que la masa es densa y húmeda.
Freír en sartén Mantén el fuego medio-bajo y espera a que los bordes se vean cuajados antes de dar la vuelta; si humea o se dora demasiado rápido, baja el fuego.
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Dale la vuelta y cocina 1 o 2 minutos más, hasta que esté firme al tacto y bien hecha por dentro. Repite con el resto de la masa para hacer 3 tortitas.
~2 min
Freír en sartén Mantén el fuego medio-bajo y espera a que los bordes se vean cuajados antes de dar la vuelta; si humea o se dora demasiado rápido, baja el fuego.
