Tortitas de plátano y avena en sartén con arándanos
- Dulce
- Rápido
- Cocina
Tortitas tiernas hechas en sartén con plátano machacado, avena y huevos, salpicadas de arándanos calientes. Un desayuno rico en proteínas y naturalmente dulce que se prepara en una sola sartén.
- Total
- 15 min
- Prep. 5 · Cocción 10
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Batir · Freír en sartén
Instrucciones
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Machaca el plátano en un bol pequeño con un tenedor hasta que quede liso. Bate con las varillas los huevos, 60 ml de leche, la avena y la sal hasta formar una masa espesa.
~3 min
La avena y el plátano necesitan unos minutos para hidratarse y espesar la masa, de modo que las tortitas cuajen sin deshacerse.
Machaca el plátano muy bien para que no queden trozos grandes que hagan pesada la masa, lo que mantiene las tortitas tiernas en lugar de gomosas.
Batir Bate con movimiento enérgico de muñeca hasta que la masa quede homogénea y sin grumos de avena; si bates demasiado despacio, quedan bolsas secas.
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Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que una gota de masa chisporrotee al contacto.
~2 min
Freír en sartén Mantén el fuego medio y una capa fina de aceite: si humea, está demasiado caliente y la tortita se dorará por fuera antes de cuajar por dentro.
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Vierte la mitad de la masa en la sartén para hacer una tortita de 10 cm. Esparce la mitad de los arándanos por encima. Cocina hasta que los bordes se vean cuajados y aparezcan burbujas en la superficie, unos 2 minutos.
~2 min
Las burbujas indican que el vapor escapa y la base ya está cuajada, la señal de que ha llegado el momento de dar la vuelta.
Freír en sartén Mantén el fuego medio y una capa fina de aceite: si humea, está demasiado caliente y la tortita se dorará por fuera antes de cuajar por dentro.
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Da la vuelta a la tortita con una espátula y cocina hasta que esté dorada y firme al tacto, unos 2 minutos más. Deslízala a un plato y repite con el resto de la masa y los arándanos.
~2 min
Deja que el primer lado cuaje del todo antes de dar la vuelta; la masa es delicada y se romperá si te precipitas.
Freír en sartén Mantén el fuego medio y una capa fina de aceite: si humea, está demasiado caliente y la tortita se dorará por fuera antes de cuajar por dentro.
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Apila las tortitas en un plato y rocíalas con el sirope de arce. Sirve caliente.
~1 min
