Espirales de hojaldre con Nutella
- Dulce
- Horno
Espirales doradas de hojaldre rellenas de Nutella y terminadas con un ligero espolvoreado de azúcar glas. Crujientes por fuera y con chocolate fundido por dentro, un dulce fácil que sale directo del horno.
- Total
- 55 min
- Prep. 15 · Cocción 30 · Reposo 10
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Amasar · Bañar con su jugo
Instrucciones
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Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
~5 min
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Extiende el hojaldre sobre el papel de hornear hasta formar un rectángulo de 30 x 25 cm y unos 3 mm de grosor.
~4 min
Estirar el hojaldre sobre el mismo papel evita manipularlo después y que se rompa o pierda aire al pasarlo a la bandeja.
Amasar Trabaja el hojaldre con suavidad y sin amasarlo en exceso: solo estíralo hasta el grosor indicado para no aplastar las capas de mantequilla que lo hacen subir.
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Unta la Nutella de forma uniforme sobre el hojaldre, dejando un borde de 1 cm alrededor.
~3 min
El borde sin relleno permite sellar el rollo y evita que la Nutella se salga y se queme durante el horneado.
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Enrolla el hojaldre con fuerza desde el lado largo hasta formar un cilindro y córtalo en 12 rodajas iguales de unos 2 cm de grosor.
~3 min
Enrollar apretado y cortar con un cuchillo afilado de un solo movimiento mantiene la espiral cerrada y las capas de hojaldre separadas.
Si el hojaldre está blando, enfría el rollo 15 minutos antes de cortarlo: el hojaldre frío se corta en espirales más limpias y mantiene la forma en el horno.
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Coloca las rodajas de pie sobre la bandeja, dejando 3 cm entre ellas. Bate el huevo con 1 cucharada de agua en un cuenco pequeño y pincela la parte superior y los lados de cada espiral.
~5 min
El huevo batido con agua crea un brillo dorado y una costra que protege el hojaldre y sella los bordes.
Bañar con su jugo Pincela con huevo batido de forma fina y uniforme, sin charcos en los bordes, para lograr un dorado parejo sin que el huevo se acumule y se queme.
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Hornea de 22 a 25 minutos, hasta que el hojaldre esté hinchado y de un dorado intenso y los bordes estén crujientes.
~25 min
El vapor que genera la mantequilla del hojaldre al calentarse separa las capas y las hace subir; por eso no se abre el horno antes de tiempo.
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Deja enfriar las espirales en la bandeja 10 minutos, espolvorea con azúcar glas y sirve templadas.
~10 min
Al enfriarse unos minutos, el relleno se asienta y el hojaldre termina de secarse, quedando más crujiente.
Si se escapa algo de Nutella durante el horneado, se caramelizará sobre el papel; levanta las espirales con una espátula fina mientras aún están calientes para que no se peguen.
