Bol de yogur con granola de arce, fresas y kiwi
- Dulce
- Normal
- Crujiente
- Horno
Granola de avena y arce tostada con almendras y pipas de calabaza, en capas sobre yogur griego frío con fresas jugosas y kiwi. Afrutado y nada picante.
- Total
- 40 min
- Prep. 10 · Cocción 25 · Reposo 5
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Tostar especias · Cortar en dados
Instrucciones
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Precalienta el horno a 170 °C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
~10 min
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Mientras se espera el paso 1
Pica las almendras en trozos de unos 5 mm. En el bol, mezcla los copos de avena, las almendras picadas, las pipas de calabaza, la canela molida y la sal con el aceite de coco y el sirope de arce hasta que cada copo quede impregnado y la mezcla parezca arena húmeda.
~5 min
El sirope y el aceite de coco envuelven los copos y, al hornearse, el azúcar se carameliza y une la mezcla en racimos crujientes en lugar de migas sueltas.
Tostar especias La canela se mezcla con el aceite y el sirope antes de hornear para que se reparta y se tueste sin quemarse; vigila el color dorado, no marrón oscuro.
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Extiende la mezcla de avena sobre la bandeja forrada en una capa uniforme, presionándola ligeramente. Hornea 10 minutos, remueve y vuelve a presionarla plana. Hornea 8-10 minutos más, hasta que la avena y las almendras estén doradas y crujientes.
~20 min
Presionar la capa hace que los copos se toquen y se peguen al tostarse, formando racimos; remover solo una vez evita romperlos en migas.
Presiona la mezcla de avena plana antes de hornear y remueve solo una vez: la capa presionada se tuesta en racimos crujientes en lugar de migas sueltas.
Tostar especias La canela se mezcla con el aceite y el sirope antes de hornear para que se reparta y se tueste sin quemarse; vigila el color dorado, no marrón oscuro.
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Mientras se cocina el paso 3
Mientras se hornea la granola, limpia y corta las fresas en cuartos y pela el kiwi y córtalo en dados de 1 cm.
~5 min
Cortar en dados Corta el kiwi en dados parejos de 1 cm con cortes rectos y firmes; un cuchillo bien afilado evita aplastar la fruta blanda.
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Desliza el papel de hornear con la granola sobre una superficie fría y déjala enfriar 5 minutos; se vuelve más crujiente al enfriarse. Sepárala en racimos.
~5 min
Al enfriarse, el azúcar caramelizado se endurece y la granola termina de crisparse; si se rompe caliente, se deshace en migas.
Si la granola aún está blanda al sacarla, es que está poco hecha; vuelve a hornearla 3-4 minutos, ya que termina de endurecerse del todo al enfriarse.
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Reparte el yogur griego en 4 vasos. Cúbrelo con las fresas y el kiwi, luego con los racimos de granola, y sirve.
~5 min
