Tortitas de avena y plátano en sartén
- Dulce
- Rápido
- Cocina
- Horno
Tortitas tiernas y suaves hechas con bebida de avena y plátano machacado, doradas en una sartén caliente. Un desayuno dulce y rápido que se prepara en un solo bol.
- Total
- 14 min
- Prep. 5 · Cocción 9
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Freír en sartén
Instrucciones
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Pela el plátano de la bebida de avena y plátano y machácalo en un bol pequeño con un tenedor hasta que quede liso, con solo algunos grumos pequeños.
~2 min
Machacar bien el plátano evita bolsas húmedas que impiden que el centro de la tortita cuaje.
Machaca el plátano muy liso antes de añadir la bebida de avena y plátano; los grumos grandes dejan bolsas húmedas que impiden que las tortitas cuajen en el centro.
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Remueve 120 ml de bebida de avena y plátano y una pizca de sal en el plátano machacado. Añade 60 g de bebida de avena y plátano y mezcla hasta que no queden zonas secas. La masa quedará espesa y se podrá coger con cuchara, no se verterá.
~2 min
La avena absorbe líquido y espesa la masa; si queda demasiado líquida, las tortitas se extienden y no cuajan bien.
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Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que una gota de masa chisporrotee al contacto.
~1 min
La prueba de la gota confirma que la sartén está lo bastante caliente para dorar sin quemar.
Mantén el fuego medio. Si la sartén humea, retírala del fuego 30 segundos, ya que una sartén quemada amarga la siguiente tanda.
Freír en sartén Mantén el fuego medio y espera a que los bordes cuajen antes de voltear; si doras demasiado rápido, baja el fuego para que el centro cuaje.
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Echa la masa en la sartén en 3 tandas, unos 2 cucharadas cada una, dejando espacio entre ellas. Cocina hasta que los bordes se vean cuajados y la parte inferior esté bien dorada, unos 2 minutos.
~2 min
Dejar espacio permite que el vapor escape y que los bordes se doren en lugar de cocerse al vapor.
Freír en sartén Mantén el fuego medio y espera a que los bordes cuajen antes de voltear; si doras demasiado rápido, baja el fuego para que el centro cuaje.
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Da la vuelta a las tortitas con una espátula y cocina hasta que el segundo lado esté dorado y los centros se noten firmes, unos 2 minutos más.
~2 min
El centro firme indica que la masa ha cuajado por dentro y no queda cruda.
Freír en sartén Mantén el fuego medio y espera a que los bordes cuajen antes de voltear; si doras demasiado rápido, baja el fuego para que el centro cuaje.
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Desliza las tortitas a un plato y cocina el resto de la masa de la misma forma, unos 2 minutos por lado, sin añadir más aceite a menos que la sartén se vea seca.
~4 min
Freír en sartén Mantén el fuego medio y espera a que los bordes cuajen antes de voltear; si doras demasiado rápido, baja el fuego para que el centro cuaje.
