Sopa de lentejas rojas y zanahoria
- Salado
- Reconfortante
- Cocina
- Horno
Una sopa contundente de una sola olla con lentejas rojas y zanahorias, suavizada con cebolla y terminada con comino y limón. Reconfortante, saciante y lista en menos de una hora.
- Total
- 44 min
- Prep. 10 · Cocción 34
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Sudar · Tostar especias
Instrucciones
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Pela y pica finamente la cebolla. Pela las zanahorias y córtalas en trozos de 1 cm. Enjuaga las lentejas rojas en un colador hasta que el agua salga clara.
~10 min
Enjuagar las lentejas elimina el almidón superficial y la espuma, lo que evita que la sopa quede turbia y pegajosa.
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Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Añade la cebolla y cocina, removiendo, hasta que esté blanda y translúcida, unos 6 minutos.
~6 min
Cocinar la cebolla hasta que esté translúcida libera sus azúcares y crea una base dulce y aromática sin dorarla.
Sudar Cocina la cebolla a fuego medio sin dorarla, removiendo hasta que esté translúcida; si empieza a tomar color, baja el fuego.
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Añade el comino a la olla y remueve durante 30 segundos hasta que esté fragante y tostado. Agrega las zanahorias y remueve para que se impregnen.
~1 min
Tostar el comino en el aceite caliente disuelve sus compuestos aromáticos en la grasa, intensificando su sabor.
Tostar el comino en el aceite caliente durante 30 segundos antes de añadir líquido es lo que da a esta sopa su sabor cálido y profundo. No dejes que se oscurezca o se vuelve amargo.
Tostar especias Tuesta el comino solo 30 segundos en el aceite caliente, removiendo constantemente; en cuanto huela fragante, añade las zanahorias para que no se queme.
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Añade las lentejas rojas y 500 ml de caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cuece a fuego lento sin tapar hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas, de 20 a 25 minutos.
~25 min
Cocer sin tapar permite que el líquido se reduzca y concentre el sabor mientras las lentejas se deshacen y espesan la sopa.
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Incorpora la sal y la pimienta negra. Exprime el zumo de medio limón, prueba y ajusta la sazón.
~2 min
El ácido del limón realza el sabor y equilibra la dulzura de las zanahorias; añadirlo al final conserva su frescura.
