Bandeja de croissants horneados con jamón y queso
- Salado
- Normal
- Horno
Croissants desgarrados y horneados con jamón, huevos y queso fundido hasta que los bordes queden dorados y crujientes. Un horneado salado y rico en proteínas, directo del horno.
- Total
- 45 min
- Prep. 10 · Cocción 32 · Reposo 3
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Batir · Templar los huevos
Instrucciones
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Calienta el horno a 200 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
~10 min
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Desgarra los croissants en trozos de 3 cm y corta el jamón en tiras de 2 cm. Ralla el queso.
~5 min
Desgarrar crea bordes irregulares que atrapan el huevo y se doran más que un corte limpio.
Desgarra los croissants en lugar de cortarlos: los bordes irregulares atrapan el huevo y se vuelven más crujientes que los cortes limpios.
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Derrite la mantequilla en un recipiente pequeño apto para horno dentro del horno caliente durante 2 minutos y reserva.
~2 min
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Mientras se cocina el paso 1
Bate los huevos con la sal y la pimienta negra en un bol. Mientras se calienta el horno, incorpora la mantequilla derretida batiendo.
~3 min
Incorporar la mantequilla templada poco a poco evita que el huevo se cuaje y logra una mezcla homogénea.
Batir Bate enérgicamente en zigzag para romper las yemas y atrapar aire; incorpora la mantequilla en hilo fino para que no se corte.
Templar los huevos Añade la mantequilla derretida poco a poco mientras bates, para que el huevo se temple sin cuajarse en grumos.
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Reparte los trozos de croissant y el jamón sobre la bandeja. Vierte la mezcla de huevo de forma uniforme por encima y espolvorea con el queso.
~3 min
Verter el huevo de forma uniforme asegura que se cuaje por igual y que el queso funda en toda la superficie.
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Hornea hasta que los huevos cuajen, el queso burbujee y los bordes de los croissants estén dorados, de 18 a 22 minutos. Deja reposar 3 minutos antes de servir.
~25 min
El reposo permite que el calor residual termine de cuajar el centro y que los jugos se asienten antes de cortar.
Si la superficie se dora antes de que cuajen los huevos, cubre la bandeja sin apretar con papel de hornear y sigue horneando hasta que el centro deje de temblar.
