Poke bowl de salmón con aguacate y pepino
- Salado
- Asiática
- Ligero
- Sin cocción
Arroz cocido frío cubierto con salmón sedoso, aguacate cremoso y pepino crujiente, aliñado con una salsa de jengibre y soja. Un bol ligero y sin cocción que se prepara en pocos minutos.
- Total
- 20 min
- Prep. 20
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Cortar en dados · Equilibrar con ácido
Instrucciones
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Ralla el jengibre finamente en un bol pequeño y mézclalo con la salsa de soja y 1 cucharada de agua fría para hacer un aliño ligero.
~3 min
El agua afloja la salsa de soja, que es muy salada, para que se reparta de forma uniforme sin dominar el plato.
Equilibrar con ácido Prueba el aliño antes de servirlo: la soja aporta sal y el agua lo suaviza, así que ajusta la cantidad para que no resulte demasiado salado.
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Corta los filetes de salmón en cubos de 2 cm con un cuchillo afilado sobre una tabla limpia y mantén el pescado frío hasta montar los boles.
~5 min
El salmón frío mantiene el corte limpio y firme, mientras que a temperatura ambiente se ablanda y se deshace.
Mantén el salmón en la nevera hasta el momento de cortarlo en cubos y montar los boles; el pescado frío conserva un corte limpio y un sabor fresco.
Cortar en dados Corta en cubos regulares con un cuchillo afilado y sin presionar: un corte firme y limpio evita desgarrar el salmón y el aguacate.
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Parte el pepino por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas finas de 3 mm. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y la piel y córtalo en gajos de 1 cm.
~6 min
Cortar en dados Corta en cubos regulares con un cuchillo afilado y sin presionar: un corte firme y limpio evita desgarrar el salmón y el aguacate.
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Reparte el arroz cocido entre dos boles de servir y coloca encima el salmón, el pepino y el aguacate en secciones ordenadas.
~3 min
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Vierte el aliño de jengibre y soja sobre el salmón y las verduras y espolvorea las semillas de sésamo por encima. Sirve enseguida, mientras el pescado está frío.
~3 min
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca durante 1 o 2 minutos, hasta que huelan a fruto seco y salten ligeramente, y déjalas enfriar antes de espolvorearlas para lograr un aroma más profundo.
